加载中…巧用料理机 简单做Scone——核桃司康
(2012-07-30 08:31:53)
标签：
司康下午茶料理机巧用核桃 |
分类： 我爱烘焙 |
普通面粉150g 泡打粉5g
糖30g 盐2g
全蛋1个 牛奶20ml
冷冻黄油50g 烤熟的核桃碎40g
葡萄干30g
制作步骤：
1. 准备材料，冷冻黄油切成块
2. 将所有粉类一起过筛、连同糖、盐加入到料理机中，加入黄油块
3. 启动机器，将他们混合成均匀的粉末
4. 将牛奶和鸡蛋搅打混合后加入
5. 启动约10秒钟，到基本混合成团即可
6. 倒于案板上，加入熟核桃碎及葡萄干，用刮板辅助，以切割、折叠的方式和成团，来回几次就好，以防出筋
7. 将和好的面团包保鲜膜，放入冰箱，冷藏醒制40分钟
8. 将面团擀成1~1.5厘米厚，用模具压成型，或者将面团擀成圆形再切成三角块状
9.
排入烤箱，醒发15分钟，表面刷蛋液，入预热过的烤箱中，170°烤25分钟左右即
小贴士：
1.如果没有料理机，就把所有粉类一起过筛，加入糖、盐拌匀后将块状的黄油加入，用手搓成均匀的颗粒状后再加入蛋奶混合液，采用叠、压的方法和成团
2. 鸡蛋和牛奶混合后再加入到面粉中。
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