牛奶咖啡果冻
当我在 煮妇优选 上看到 德国格兰特经典速溶咖啡 召集试用时，第一时间毅然决然报名，因为——我爱咖啡，想尝试各种不同品牌！
多年以前开始喜欢喝咖啡，从开始的速溶3合1，到现在学着自己烘焙生豆，虽然也喝了不少，但还是不能算懂咖啡，这里面的学问太深了！
只是，在习惯了现磨咖啡的醇香后，似乎觉得普通的速溶咖啡（非冻干）如果不加糖、奶几乎无法下咽。直到“德国格兰特经典速溶咖啡”的出现。
格兰特(GRANDOS)是德国著名的咖啡品牌，全球八大速溶咖啡品牌之一。
本款试用的“经典速溶咖啡”选用上等的阿拉比卡种（Arabica）咖啡豆，是最经典，最受消费者欢迎的速溶咖啡类型之一。
到手之后迫不及待的泡了杯“清咖”，体验了一下它最纯真的味道：入口甘香、微苦、浅浅的酸，无涩，回味无穷···果然是名不虚传！太适合做“清咖”饮用了。
突然想到，如果做成“皇家咖啡”应该也很棒！
皇家咖啡 是一种含酒精的咖啡，它是在咖啡中调入白兰地制成的。据说这种咖啡是拿破化远征俄国时，在漫长的冬夜中发明的。
先在热杯中冲泡好
格兰特经典速溶咖啡 ，在杯口架上一柄皇家咖啡专用匙，勺里放一粒方糖，倒入白兰地酒，之后点燃。随着白兰地的燃烧，方糖会慢慢冒泡、融化、渐渐变成浅棕色糖浆，待燃烧完后趁热将糖液加入到热咖啡中，搅拌均匀即可。
快来享受这份混合着果香、酒香、焦糖、咖啡醇香的浪漫情怀吧！
可惜照片几乎表现不出淡蓝色翩翩起舞的火苗，真是遗憾呢！
除了饮用，我还喜欢将咖啡运用到甜点当中，得到这个新品牌，当然也要试试喽！
做一份甜品： 牛奶咖啡果冻
换种方式品咖啡 果冻还是心动？
看到那点点的香草籽了吗？大爱！
这款果冻我用了琼脂，而没有用鱼胶粉或吉利丁片，一是因为怕有腥味而影响咖啡口感；
二是因为琼脂的营养价值：琼脂是由海藻中提取的，含有丰富的膳食纤维，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用。
材料：
牛奶200g 格兰特速溶咖啡3茶勺 自制香草糖30+10g 朗姆酒1汤匙
琼脂 6g 冷水50ml 开水250ml 奶油少许 薄荷叶数片
制作方法：
1. 全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用；
2. 牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半或
2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化；
3. 将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂；
4. 倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻；
5. 在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂
（如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒；
6. 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处；
7. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块；
8. 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中；
9. 约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
小贴士：
1. 没有自制香草糖用普通砂糖也可以，我个人比较喜欢在牛奶果冻中的点点香草籽的样子
2. 不论是牛奶果冻液还是咖啡果冻液都必须过滤，以滤掉未化开的琼脂及其他杂质，这步 很重要。
3. 如果有条件将朗姆酒换成咖啡利口酒更适合，我家没有。
4. 做咖啡果冻用的琼脂液要少于做牛奶果冻的，最好要达到这样的效果：偏硬一点的牛奶果冻加入到软一些的咖啡果冻中，这种口感会更好！（可惜我做的还是有点偏硬了）
加载中，请稍候......
加载中…
(2012-02-03 00:01:47)