福建行(三)-南靖土楼“四菜一汤”

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美国人来旅游,中国人赚钱,一场“导弹”危机变成了和平的双赢商机,皆大欢喜,真是个好故事!
听了这故事,本是带爸妈去厦门散散心的我,就琢磨上怎么去土楼看看了。
福建土楼有多处,离厦门最近的是南靖土楼。那里的土楼群,以“田螺坑”的最著名。它不是最大的,却是很独特的,号称“四菜一汤”。
看这名,就知道中国的食文化那是无处不在。但是,赴这趟“四菜一汤” 的“大宴”不是个容易事儿。
这些土楼集中在南靖、永定等闽南山区。大山重重叠叠,让这些村寨几乎与世隔绝。当年,红军以此为根据地,易守不易攻,也是有这个原因吧。听给我们开车的司机小于介绍,这条通往土楼的山路也就是近几年政府花巨款才修好的。以前他带客人来玩,是无法直接开到土楼近前,爬山还要爬一个多小时。
现在修好的路,质量很好。但是山路极险,有些弯曲处像是女人头上的发卡,是几乎360度弯的。小于车技绝佳,3个多小时的车程,他2个多小时就开到了。中间,我们还在一处转弯的桔园停下,买农民的桔子。
小于一路超车,很少用闸,经常开到马路对面对着迎面而来的车超。吓得我女儿缩成一团,不敢看外面风景。我一开始也是惊吓得身体僵硬,但渐渐地发现小于超车时把车速拿捏得很精准,很果断,慢慢就不害怕了。后来,知道在福建还是前线的年月,小于是汽车兵,难怪!
而那个年代恍如隔世。
买过桔子后,山路两旁开始出现星星点点的土楼,我们开始激动起来,不停地问:“是这儿吗?是这儿吗?”小于都说不是。等到开过又一个弯,急急下坡处,豁然开朗的山坳里突然出现了一个庞大的土楼群,“四菜一汤”尽显眼前!
从山上俯瞰,冬日阳光下的土楼群安静壮观,就如它经过了的岁月,无论多么波澜壮阔,流过了重重大山,在山谷里都平静下来,沉淀的都是柴米油盐、精打细算、安稳的日子。
土楼形状各异,但有一些共同的特点。比如,每座土楼都有一个名字,大多数名字是取自族谱里的祖训,写在大门之上。从楼门厅入土楼内,面前就是很大的天井,天井里有口水井。楼门厅的对面就是祠堂,是土楼里祭祀、婚丧、议事的地方。
土楼一般有四、五层高。一楼都是厨房,很多厨房里在屋角有口小小的水井;二楼是储藏室,用于放粮食;三楼往上才是住人的。每家是占有从一层到顶层垂直的房间,共用楼梯和走廊。天井和祠堂也是家族共用的。
土楼里的房间都很小,可见实用为主,没有任何豪华的痕迹。从外边可以看到的小窗口,是在三楼以上才有的。
(始建于清朝嘉庆元年,1796年)