一般人对于血型的认识大概仅限于输血时的选择，也有许多人会探讨血型对人个性上的影响。其实，不同血型的人会有不同的生理特质，其适合的生活方式与容易罹患的疾病也不同。
演变进化的血型人类学
    0型血是人类最古老的一种血型，约在10万年前，地球上大部分地区只有0型血的人群．他们以狩猎和采集食物为生，其特点是对高蛋白食物非常适应．但对谷物吸收极差。因此0型血人的体质与原始人比较接近。
    随着人类的生活方式由渔猎逐渐转变为农业，才开始演化出A型血，这类人适合以蔬菜为主的食物，某些植物蛋白质．如大豆蛋白质对他们来说是最佳健康食品，常食可减少心血管病和癌症发病率。B型血在人类学上出现比A型血更晚．最早的B型血者是游牧民族，因而对肉类和乳类食品相当适应，但对这类人来说，鸡肉、玉米、番茄、大部分坚果和种、籽类食物却不是健康食品。因此A型血和B型血是比较近代才出现的血型，体质接近农业时代。
    AB型血是在经过各部族的融合之后才出现的，是最晚出现也是最稀少的血型，在总人口中所占比例不到5％。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征。既复杂又多变。他们既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，AB型血是最现代的体质．先天的免疫机能较能适应多变环境。
不同血型的生理差异
    不同血型的形成是因为血液红细胞表面带有不同的抗原．0型血不带抗原，A型血和B型血分别带有A和B抗原，AB型血则同时带有A和B两种抗原。血型不同，细胞表面的构造也就不同，也因此造成生理特质的差异。
    早期研究者提出这些不同血型间的生理差异时，很多医生并不以为然，但是许多研究开始揭露血型特质对疾病罹患几率的影响，幽门螺旋杆菌就是其中的例子。幽门螺旋杆菌是造成消化性溃疡的原因之一，然而在接近赤道的非洲地区，虽然幽门螺旋杆菌的分布很广，但是当地消化性溃疡的发生率却很低。这由于幽门螺旋杆菌比较容易黏附存0型血的人的肠道内，而这个地区，0型血的人却非常罕见，因此，幽门螺旋杆菌比较没有机会在当地人的肠道上繁殖而造成溃疡。
血型学说与病患特征
    与其他血型的人比起来，0型血人比较容易罹患消化性溃疡。同样的，也因为容易被耶尔森氏菌所感染，所以罹患肝脾假性结核和小肠结肠炎的几率也比其他血型的人高．同时，0型血人对蔬菜和花类食物容易敏感，最好不要摄取过量，否则会有食物过敏、关节炎等等问题。因此，平时应该多吃鱼、肉类(高蛋白质、低碳水化合物的食物)，多做稍激烈的有氧运动，例如快走、有氧体操等等，
    A型血的人体质较接近农业时代的人类，对乐力的反应较敏感。也比较容易摧患胃癌、酒精中毒和心脏病，因此经常饮酒者须特别留意，另外，也容易感染肺炎。A型血人平时应多吃蔬菜水果(高纤维、低脂肪的食物)，多做和缓的运动，例如瑜伽、打高尔夫球等等，尽量纾解压力。
    B型血的人也容易摧患心脏病，经常饮酒者更是高危险人群，B型血的人也容易受单孢菌属的感染而罹患尿道炎。B型血的人平时可以尽量多变化饮食内容，尝试各种不同类型的食物，并且多做中等程度的运动，例如游泳和散步等。
    AB型血因为同时具有A型血与B型血的特性，因此容易罹患心脏病、癌症、酒精中毒、肺炎与尿道炎等等。虽然如此，AB型血人的免疫功能以及对环境的适应力仍是四种血型中最好的。平时的饮食内容较不需要限制，但应以素食为主。并且常作帮助舒缓身心紧张的运动，例如瑜伽、伸展体操、休息等等。
血型学说与饮食
    血型不同．体质也不同，对食物的消化能力也大不相同。因此了解不同血型的消化能力，我们就可以避免食用不能消化的食品，补充必要的食物。
    0型血的人．其消化器官的消化能力很强．拥有对食物过剩做出反应的免疫系统。这类血型的人饮食中最不可缺少的是动物性蛋白质．也就是肉类及鱼类等。0型血的人可以放心大胆地多吃肉，但所吃的不应该是肥肉．最好是瘦肉，食用饲料中没有使用化学物质的牛羊肉和鸟肉等比较合适，，推荐0型血的人吃肉食是由于他们的胃酸多，对肉食容易消化，容易代谢。至于鱼类．可以多多食用鳕鱼、鲱鱼和青花鱼等油多的鱼。0型血的人应少食用符物类和面包类的食品．因为谷物类食品和面包中所含的外源凝集素会妨碍0型血人的代谢，使人肥胖起来。
    与0型血的人相比．A型血的人消化器官要弱得多。对于这类血型的人来说，如果想要减肥或增加健康，那么食物应以蔬菜为主，其中最合适的是大豆等豆类食品，绝对不能缺少的是豆腐。特别是如果想减肥，那么最好以植物性蛋自质来进行补充。最好是少吃肉类食品。这样，体重自然就会减下来。除了肉类食品外．最好避免食用的还有奶油及各种奶酪、冰淇淋、牛奶等以纯乳为原料制作的食品。如果要吃．可以少量吃些酸奶以及乳酒、无脂肪的酸奶油等发酵乳制品。特别是对于A型血中患有过敏症及呼吸器官疾患的人来说更应如此。
    与A型血人和0型血人相比，B型血的人体内较容易取得平衡，拥有较强的免疫系统。这种血型的人基本上属于身体强壮的那一类．对心脏病及癌症等众多现代疾病具有抵抗能力。在吃的方面可以说是最受上天恩宠的一类血型．无论是动物类还是植物类，几乎什么东西都能吃。
    首先说肉类方面，最好吃脂肪少的瘦肉。鱼类方面，鳕鱼和鲑鱼等油多的鱼最适合B型血的人。乳制品也可以吃，据说只有B型血的人几乎所有乳制品都能吃。但对于B型血的人来说，导致肥胖的元凶是土豆、荞麦、花生、胡麻以及小麦等食品。这些东西会导致B型血的人代谢效率降低，会使所吃食物以脂肪的形式储存起来。虾、蟹和鸡肉等也含有对B型m的人有害的外源凝集素，所以应该少吃。
    AB型血是A型血与B型血的混合型血，对于饮食生活及环境的变化能够随机应变。但是，由于其消化器官比较弱，基本上A型血和B型血人不宜的食品．AB型血的人也不宜食用，不过也有例外。首先是肉类，一定要摄取肉类蛋白质，但是要少。理想的是小羊羔和母羊的肉。牛肉不太好，鸡肉就更不好。对AB型血的人来说．最适合的蛋白质是鱼贝类蛋白质。此外鸡蛋也不错。对于家庭成员中有乳腺癌患者的AB型血的女性来说，蜗牛是特别好的食品。
    对于AB型血的人来说．食用乳制品的注意事项与A型血的人一样。以豆腐为主的饮食生活最适合AB型血的人。如果希望减肥．食用少量肉类，但一定要吃蔬菜。土豆、荞麦、胡麻和小麦是肥胖的“罪魁祸首”，应少食用。
    血型人类学从生理学角度阐述不同血型的人所具有的不同特征．它与“血型性格”之类的东两不同．不是伪科学，而具有一定科学价值。