多谢Johnny分享佳酿与靓照!

   关于错版邮票，甚至错版钞票成为收藏珍品的喜剧，听说过，但从没遇到。这次托老友Johnny的福，得以邂逅一瓶难得的错版香槟，而且错的如此美丽……对于喜爱香槟的我来说，真是中了“大奖”！

   之前我们领略了Dom Ruinart 96的异国情调和Dom Ruinart Rose 96的优雅风姿，近期又凭Johnny的美酒收藏网络，从欧洲藏家处觅得一批陈年的Dom Ruinart，以期体验其成熟风韵。我们决定先试Dom Ruinart 1983，是判断83年的香槟恐巅峰已过，宜饮而不宜存（最近2年内喝过的Salon 83, Cristal 83都韶华已逝，唯Dom Perignon 83仍风姿绰约）。
 

   取下瓶帽，但见固定木塞的铁丝已锈迹斑斑，无言地诉说着在欧洲藏家地窖里静静度过的悠悠岁月。心里涌起一种要喝“出土文物”的莫名感觉……

   开塞斟第一轮酒。酒色竟是出乎意料的清浅（明亮的浅稻草黄）！起泡细腻，从容，绵密，竟能在液面维持一阵雪白的泡沫！一瓶二十七岁，面市约十五载的陈年香槟，能有如此健康、年轻的状态，实属难得！

   闻香则感受到一派优雅、从容，深邃而含蓄的成熟气度：淡淡的皮革味，揉合了太妃糖和榛果香，随后又隐隐透出硬朗的碘石风味。啜饮一口，成熟的果味，自然的甜蜜，结构天衣无缝：入口是丝般柔滑，中段是丰腴饱满，尾韵则轻盈飘逸。酒体中等，贵在优雅。

   酒在杯中，曼妙起舞。一个华丽的转身，酒香已变：满是核桃与奶油香（陈年白中白香槟的经典气息），而碘石风味依然低调地陪伴在旁。口感中蜂蜜般的成熟果味后是充满活力的酸度。

   开瓶近20分钟时，杯中酒香更显圆熟：核桃，奶油，太妃糖，还伴有迷人的蜂蜜香。口感也更为饱满扎实。

   这瓶Dom Ruinart 83的表现远远出乎我的意料（也远非近期喝过的Dom Perignon 83, Salon 83及Cristal 83可比），Richard Juhlin给的92分未免太吝啬了吧？我边想边习惯性地拿起木塞观赏：木塞上黑色字迹仍可辨读：DOM RUINART，下面是198…2！！！我几乎不敢相信自己的眼睛（和运气）…但Johnny和小P都证明了我还没眼花! 酒标可能贴错，木塞标注的年份却错不了。这会中“大奖”了！一瓶误贴83年酒标的Dom Ruinart 82!

   三星级的酒标年份（1983），五星级的实际年份（1982），多么美丽的错误！我兴奋异常！

   此时Johnny讲起一件更妙的事：起初欧洲藏家说能提供几瓶Dom Ruinart 1982，寄送来的却是这批Dom Ruinart 1983（而这欧洲藏家的信誉一向都非常好……）迷底今天终于揭晓：这位欧洲藏家当年买了一批Dom Ruinart “83”，喝过不止一次，发现每瓶木塞都标了82！故而得知这批酒都是贴错酒标，明珠暗结......为了给我们个惊喜，又故意卖关子，让我们直到开瓶方知……能遇此妙事，对我等酒客，实属奇缘！

   既然从“山景房”突然升到了“海景套房”，我们自然不能省时间，要好好饱览无限风光。

   开瓶近40分种，Dom Ruinart经典的烤面包香渐渐主导，随后又涌出荸荠的清甜香，依然伴着轻微的碘石风味。口感气泡依然充满活力!

   开瓶１小时，杯中满是核桃油的油香。口中是烤面包和太妃糖的风味，细致而有层次，优雅而有节制。

   开瓶１小时10分，闻香就象是走入了一间面包房：除了烤面包香，空气中还充满着奶油糕点的甜香。而口感却是圆熟的果味，自然甜美，毫不腻人。

   ……

   开瓶近２小时，闻香除了奶油味外，涌现了酸梅气息，口感则开始变酸软，酒下坡了。

   想想那位有趣的欧洲藏家，我不禁莞尔：Happiness is all about managing your expectation!　诚哉斯言！