Photo courtesy: “远峰一青”

Photo courtesy: “远峰一青”

    对于传奇般的KRUG 1990，我们有着太多的期待：酒庄养酒时间超长（KRUG 1990直到2004年才投放市场；相比之下，另一伟大年份KRUG 1996则在2007年就面世了）；Tom Steveson曾赞曰：Krug 1990 is the best Krug vintage I've ever tasted，and that includes the legendary Krug 1928；评分苛刻的Richard Juhlin则给KRUG 1990打出了98分；而当年的酿酒师----老帅哥Henri Krug在接受采访评价KRUG 1990时，一向惜字如金的他索性只用了一个词：Volcano! 火山！

    今年五月，托搜酒高人“远峰一青”老大的福，夙愿得偿，得以领略KRUG 1990的风采，果然名不虚传：真真是座“火山”，而且这次我们体验到的是一座“海底火山”！

    我们从12 DEG.C开始侍酒：瓶塞一开，就涌出迷人的奶油糕点和饼干香气；斟入杯中（Riedel 'Sommelier' Vintage Champagne Glass)：只见那亮金色的酒液里，如烟似雾般升腾起无数细小的气泡----个体是如此微小，而集体则又如此壮观！杯中酒香慢慢演变为野蘑菇和松露的异香，浓烈而持久。浅尝一口，最先感受到的是丝般柔滑的质感和优雅的中等酒体，只转瞬间，那无数气泡带出强劲而复杂的风味物质就在口中爆炸开来：饼干、榛仁、巧克力、野蘑菇，松露......反差是如此的强烈和戏剧性，就像刚才还恬然沉睡的海面顷刻间就被海底火山的喷发冲击得巨浪涛天。

   开瓶后，这“海底火山”竟然持续“喷发”了一个小时有余，随后逐渐归于平静：而今只剩下大海的气息---整个酒的表现就像陈年的白中白（Blanc de Blancs)：陈皮，核桃,和着海水的咸腥......

   “一半是火焰，一半是海水”----KRUG 1990如此强烈反差的个性，给我留下了难以磨灭的记忆。