美国的统计资料表明，约有47％的白人每天吃早餐，而仅有22％的黑人每天吃早餐。我国年轻人约有半数经常不吃早餐。究其原因，大多数人是由于现代生活节奏快，夜生活丰富，晚上睡得迟，早上起得晚，来不及吃早餐或随便吃一点，便匆匆赶去上班或者学习。也有些少女认为不吃早餐便可以减肥。

据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐，将会带来什么危害呢？

第一，不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。

第二，不吃早餐反而易容易发胖。身体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。日本的相扑选手就是一个最好的例子。由于不吃早餐即参加剧烈训练所引起的空腹状态，会使血液中的糖分降低，低血糖会促进生长激素的分泌；训练后摄取大量的食物，会使生长激素的分泌更加旺盛，组织脂肪就会不断增加。如果持续这种生活方式，脂肪就会持续蓄积。

第三，会严重影响记忆力。大脑的能量来源于葡萄糖，早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够的血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，影响学习和工作能力，引起记忆力衰退。

第四，诱发胆结石。因为空腹过久，胆汁中胆酸含量减少，而胆固醇含量不变，造成高胆固醇胆汁，导致胆固醇在胆囊中沉积下来，形成结石的核心物质。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的及时排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。英国学者对患胆结石的妇女的调查，发现患胆结石者与长期不食早餐有关。 

第五，不吃早餐易患胃炎、胃溃疡等慢性疾病。因为胃长时间处于饥饿状态，会造成胃肠蠕动减慢，胃酸在胃内滞留时间延长，容易造成胃炎、胃溃疡。 

第六，不吃早饭易中风。研究表明，清晨是一天中缺血性中风和心脏病最容易发作的时间，这是因为经过一夜的空腹后，血清标记蛋白P—凝血球蛋白（P—TG）成倍增高，它可使血液中血小板活性增加，使其凝聚或黏附性增强，导致血液黏稠度增加，血流缓慢，大大增加了缺血性中风和心脏病发作的危险性。P—TG的平均浓度为30mg/ml，而不吃早饭其浓度则增高7倍，必须通过进食才能使其降低到正常水平，从而降低中风和心脏病的发病率。因此，不吃早饭可增加缺血性中风和心脏病发作的危险。

第七，不吃早饭容易患感冒。英国卡迪夫大学职业病与心理学中心的研究人员说，与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻。

第八，加大患慢性病的几率。不吃早餐就开始一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变为酸性体质，大大增加了患慢性病的几率。 

第九，加速衰老。不吃早餐就意味着要动用体内储备的糖元和蛋白质，长此以往会导致皮肤干燥并出现皱纹、贫血，从而加速衰老。 

第十，易引起便秘。如果经常不吃早餐，胃肠道蠕动会逐渐减弱，最后引起便秘。

所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。