胶原蛋白在皮肤中的含量高达71.9%，是人体皮肤系统中最重要的组成部分，它具有活性和生物功能，对皮肤具有保护和营养功能，并对于维持着人体皮肤的弹性和韧性具有很重要的作用。
　　胶原蛋白的作用如此重要，一旦缺失或者老化，后果不堪设想。要想为皮肤补充足够的胶原蛋白，营养专家建议我们日常生活饮食中可以多吃富含胶原蛋白的食物，那么含胶原蛋白的食物有哪些？吃什么补充胶原蛋白呢？
　　含胶原蛋白最丰富的食物莫过于动物的皮了，像猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡爪、鸡翅、鸡皮，鱼鳞、鱼翅和动物的软骨都含有大量的胶原蛋白。其中，鱼类胶原蛋白的组成结构与人体最相似，也是人体最易吸收的胶原蛋白。与其他种类相比，鱼类胶原蛋白具有一定的优越性。不过专家提醒大家，不论哪种动物胶原蛋白，如果摄入过多都会引起发胖，所以，饮食中一定要适量。
　　另外，一些植物中也含有丰富的胶原蛋白。平时，我们可以适量吃些银耳、燕窝、花生、椰子等，也能够获取足量的胶原蛋白，不过植物性胶原蛋白摄入过多同样也会发胖的。
　　补充胶原蛋白的食物来源丰富，食补安全又方便，不过补充过程中，我们还要“间接”补充胶原蛋白，如何做？我们就要减缓胶原蛋白的流失和老化了。所以，日常饮食中，我们要保证饮食均衡，可以多吃一些具有抗氧化作用的新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、西红柿、苹果、葡萄等，它们都能起到保护胶原蛋白的作用。

　　文章来源：新顾问营养保健网之胶原蛋白