有些人只想到喝牛奶，而有些人因为口味或身体的原因．不愿意或不能喝牛奶。怎么办? 实际上，奶制品种类丰富．还包括奶粉、酸奶、炼乳、乳清蛋白、奶酪等，你可以根据自己的口味和个人习惯选择。对于乳糖不耐受的人来说，可以喝酸奶．也可以吃奶酪。奶酪在生产中。大多数乳糖随乳清排出，余下的也都通过发酵作用生成了乳酸。而乳清蛋白则是牛奶中浓缩出来的优质蛋白。
    对成年人来说，每天摄入8 ～1 0 克乳清蛋白，可以提高膳食的整体营养价值。市场上还有一种奶制品叫黄油．其脂肪含量迭8 0 ％~ 8 5 ％，主要以饱和脂肪酸为主．不属于膳食指南推荐的奶制品。据美国乳品出口协会介绍．在美国．推行一项“3 一A —D a y ”活动，即每日食用三份乳制品，包括牛奶、酸奶和奶酪。乳制品已经像粮食、蔬菜一样，成为一日三餐不可或缺的食品。