安修培那咖啡Einspanner又称“驭手咖啡”是奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，奥地利从9月份开始就气温骤降，开始寒冬并一直到第二年春天，这种饮料是在19世纪中叶诞生的，名字的意思是“单头马车”。车夫一边等待主人归来，一边聚在一起啜饮上面浮有泡沫鲜奶油的热咖啡，后被广泛普及。

日本式的维也纳咖啡，一般是使用带柄的杯。日本所说的维也纳咖啡是对浮有这种奶油的咖啡的总称，奥地利没有“维也纳咖啡”。

做法：在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯，杯上架一把茶匙。