淋糖饼具有皮爽轫、馅香浓而不腻的特点，是中山地道传统美点。淋糖饼得名于它要花3个小时去蒸，每隔1小时把糖水淋在饼上，待饼吸收后，放入炉里继续蒸，所以是淋了糖的饼。由惠赞饼店的老板所发明，当时惠赞饼店的老板是做蜜饯出身的，做蜜饯的过程中会剩下很多蜜饯水，老板节俭惜物，想尽办法把蜜饯水“废物利用”，终于创制出淋糖饼这种特色糕点。

淋糖饼的主要原料是糯米粉、榄仁及肥猪肉，榄仁要选西山榄仁，因为它够香，猪肉则要选猪脊上的肥肉，蒸熟后肉香满嘴。淋糖饼最大的特色在于，它可以挂起来卖。放在竹匾里蒸熟之后，可以把匾子挂在柜台前，顾客买时就把饼直接从匾子里掰下来卖，形成一道独特的风景线。为什么饼子会粘在竹匾里不掉下来这么神奇呢？原来秘密在于淋糖饼的用料。淋糖饼的主要原料是糯米粉，蒸熟后有一定的黏性，所以能粘在竹匾上。

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