营养专家的私密减脂妙招

http://www.womansday.com.cn/var/ezwebin_site/storage/fckeditor/Image/325350-give(14).jpg让脂肪和苗条和平相处,实在是一项高深的课题。我,是一位营养专家,但我也是一位爱美的女性,所以,在饮食中尽量保持低脂又美味也是我最关心的话题。这次,我就告诉你们一些我个人的小秘诀,不知道你们看了以后,会不会觉得有所助益呢?

在餐桌上

1秘诀:低脂食材?用最低脂的烹饪方法!
很多新鲜美味的食物材料其实是低脂肪原料,只要不添加大量油脂,就可以保持低热量的特色。比如说大部分鱼类、乌鸡、普通的鸭、动物里脊肉、豆腐,还有几乎所有的蔬菜。

只要采用清蒸、清炖、白灼、生吃、卤制、少油凉拌等方法,就能轻松制成低脂菜肴。像三文鱼刺身,白灼虾和清蒸鱼,清炖乌鸡汤,什锦大拌菜,去皮的盐水鸭,还有酱牛肉,都是相当美味的低脂菜肴。用很少的油来烤鱼、烤肉,替代煎炸方法,只要多加点香辛料,味道也不错。

2秘诀:高脂食材?把油脂赶出去!
原料当中含有一些脂肪,不一定会妨碍吃到低脂的食物。比如说,炖鸡汤的时候,就会有不少油脂浮上来。只要把这些油脂撇掉,就大大降低了菜肴整体的脂肪含量。如果还不放心,可以加入海带、香菇、木耳、笋片等能够吸收油脂的高纤维食材,以便降低身体对脂肪和胆固醇的吸收率。

假如在外就餐,又没有点菜的便利,实在无奈之时,还可以把菜肴放在茶水或醋里涮一涮,可以去掉上面附着的大部分油脂。