炸菜花所需材料：菜花200克、盐5克、黑胡椒粉2克、鸡精3克、白胡椒粉5克、鸡蛋1个、面粉25克、淀粉25克、油适量(另准备一碗干面粉，沾菜花用，以便菜花能够沾上蛋浆）。

制作方法：

1.将菜花摘成小朵，并洗净，川烫过后立即放入凉开水中过凉并捞出沥净水备用。

2.将菜花放在一个大碗里，放入2克盐、和黑胡椒粉以及鸡精拌匀备用。

3.另取一个碗打入鸡蛋，面粉和淀粉，搅匀成为蛋浆备用。

4.将3克盐和白胡椒粉混合做成椒盐备用。

5.锅内放大量油，烧热后，将菜花先粘一下干面粉，再裹一下蛋浆入油锅中炸，变黄捞出，待油温再次升到160左右复炸到金黄即可捞出，撒上椒盐即可食用。

    菜花一定要都取出才可以关火，而且临出锅前一定要大火，因为大火是往外逼油，这样菜花才不会吸收过多的油。