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美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

(2015-06-26 00:37:27)
标签:

土豆烧牛肉

东北大酱

牛腩

新浪美食

分类: 剑兰美食
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

                   零点,心的空寂。

             民间菜肴土豆烧牛肉是中国东北地区的常用菜,这道菜色泽红润,口感浓香,四季皆宜。今天分享一道用营口大酱闷墩的、软糯浓香的土豆酱牛肉。


           大酱在东北人的餐桌上可谓“山珍海味”美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆,算是东北人的“大众情人”美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆! 东北大酱的吃法也是丰富多彩:鸡蛋酱、肉末酱、葱酱、小鱼儿酱、土豆丁酱,萝卜丁酱等等,它们滋味各异,魅力独特。大酱如此美味,用砂锅和大酱酱烧的牛肉,味道更独特、更鲜美,更是东北人的最爱

       材料:牛腩肉2斤、土豆若干个
       辅料:香菇4粒、营口大酱2勺、酱油、鸡精、菜油等
       方法:
        1--牛肉切块,放1/3勺苏打粉和辣椒碎、酱油,加黄酒搅拌均匀;
        2--土豆削皮,用不锈钢勺挖削成小块,均匀撒盐,塑料薄膜包好不进空气,腌30分钟左右,待进味道;
        3--取一小锅放油,最大火把土豆快速炸焦外皮;
        4--同上,把腌的牛肉过油锅走油,炸软无血;
        5--砂锅放热水放入牛肉,加大酱2勺、蚝油、香菇、桂皮、老抽、鸡精,慢火炖2小时,然后放入金黄外衣土豆,加盐再炖20分钟即可,一锅香喷喷、浓浓美味的大酱牛肉烧土豆搞定出锅了,试一试噢!


牛腩肉2斤
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

加苏打粉、酱油,苏打粉是为了让牛肉容易烂
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

加少许辣椒碎,用黄酒搅拌均匀,腌1个小时。
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土豆5、6个,削皮、挖块、撒盐、搅拌、封好
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土豆过油锅、穿金衣、待“嫁”美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

牛肉过油锅走油去血去腥
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

     砂锅放热水放入牛肉,加营口大酱2勺,再加蚝油、香菇、桂皮、老抽、鸡精,慢火炖2小时,然后放入金黄外衣土豆,加盐再炖20分钟即可。
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

一锅香喷喷、浓浓美味的大酱牛肉烧土豆出锅了。
美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆


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     来块黄金土豆,再夹一块牛肉,放嘴里吧美食:浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆
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