感恩季---强肌健体的十三香椰味卤牛肉_剑兰园

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感恩季---强肌健体的十三香椰味卤牛肉

(2015-06-12 07:41:14)

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分类：剑兰美食

新浪美食感恩活动，正在热火朝天中进行着。完成了PK作业后，今天为自己的母亲奉献一道卤牛肉。母亲最爱肉食，她常说牛肉太贵了，舍不得买呢。虽然母亲不能亲口吃到，但这是女儿的一点心意。

牛肉是大受欢迎的荤菜，过年餐桌都会有牛肉出现，寓意来年兴旺发达。无论是酱牛肉还是卤牛肉都是绝好的菜肴，吃牛肉会让人肌肉发达，精力充沛，今天分享一道十三香椰味卤牛肉。

材料：牛腱子肉6.49磅，觉得卤的时间比较长，所以这次做的比较多

十三香辅料：花椒1勺、白芷3片、八角5粒，桂皮2片，沙姜3粒，小茴香1勺、陈皮1片、香叶5片、辣椒8、川木香3根、人参4片、黄芪3片、Basil一勺，卤时需添加黄酒、红糖块、黄酱、椰子粉、butter、盐。

蘸汁料：麻油、生抽、红椒碎、橄榄油、大蒜蓉

制作步骤：

1：牛肉洗净，切除乱七八糟的的杂肉，高压锅压10到15分钟，减压后取出，换锅卤；

2：十三香调料放入小包，放入锅内，加黄酒、生老抽酱油、糖1块、黄油1块、椰蓉1勺，文火烧40分钟，翻动几次直至卤汁收少或干；

3：取出牛肉待凉，或朔料薄膜包起来放入冰箱晾却，随后切成薄片与蘸汁同食即可；

4：做蘸汁，锅内放半碗菜油熬热，热后关小火，撒辣椒碎、大蒜蓉、生抽酱油、少盐和自己喜欢的其它调料，比如：葱花粉、鸡精等，起锅倒入碗里，再加橄榄油、麻油，或花椒油，蘸着或拌着均可。

这款卤牛肉，在牛肉醇香的基础上又增添了一丝丝的椰香，强身健体又浓香好吃。

http://www.cn486.com/web/tu/4Arrowhead/1/00008.gif 两块牛腱子肉，高压锅里压12分钟左右

30分左右出锅放凉

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