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前两日见位博友在评论里留言时附加了条温馨贴士（如下）：

为了您和地球的健康，立即吃素、加入环保、遏制全球暖化、拯救地球！

我看完之后有点热血沸腾：恩，我要保护地球！我要环保！

可吃素这一点，我还真不好办了我，现在的我早不是‘一人饱了全家不饿’的时期了，我现在完全做不了我家那两食肉动物的主。

想到这里，我不免有点愧疚，这样一来，我不就成了地球破坏者中的一员了吗？哎呀妈呀，我不想当坏银。

纠结啊。。。纠结了老半天。

在纠结中，我忽然发现一个很严重的问题，假如完全都吃素了，那岂不要破坏生物链了？

那后果，也是相当严重啊。

思来想去的，还是在不破坏生物链的情况下，再多吃些素菜，力争把那两也拉入好银的队伍中来！

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天气渐热，饭，不好做了。

做油了，怕腻着。

做素了，怕靠着。

做复杂了，也不想自己太累着。

不吃，肯定会饿着。

既想啃两骨头，又不会太腻，热时好吃，冷点呢照样也能吃，首选糖醋排骨！

糖醋排骨，家家都会做，各家各口味，我也做过几种不同的方法，有先煮后炸的，也有先炸后煮的，有调汁的，也有逐步加料的。

我觉得吧，调汁适合有经验的主妇，量拿捏起来比较准确。保守的做法呢，就是逐步加调料，边做边尝味，不容易失败。

这次，我用的是冰糖做的糖醋排骨，大家都知道冰糖不上火，蛮适合这热天气食用的。

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我准备的材料有：

仔排2斤、生姜2片、蒜头2颗、葱1根、老抽适量、料酒1勺、冰糖3大颗、醋适量、水淀粉适量、食用油适量

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我是这样做的：

1。排骨切段后，焯水，并沥干水分

2。锅中倒入适量食用油，油热后，放入葱姜蒜煸炒几秒出香味

3。倒入沥干水分后的排骨，隔几秒翻次身，至排骨两表面微焦

4。加入适量老抽，大火翻炒上色，老抽不用太多，上色即可，而且大火很容易上色的。

5。加入1勺料酒翻炒均匀，然后一次性放足清水，水末过排骨即可，同时也放入冰糖

6。大火焖煮，至汁少了1/2或1/3的样，转文火再小焖一会，这个过程随意，最终要的结果就是排骨熟了，汤汁还有就成。

7。转大火，倒入加了醋的水淀粉，同时不停翻炒排骨，至汤汁浓稠，并裹住排骨，就OK拉。

8。最后装盘后撒些芝麻装点一下下，如果被自己做的美味迷倒的话，这一步完全可以省略，先抓一根塞嘴里哈。

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我家其他排骨菜：