画龙点睛的溏心蛋加上鲜葱末一大把,香浓猪骨汤底,道地日本拉面文化!

澳洲是个多元文化的移民国家,美食自然也是美不胜收!在悉尼也有不少日本拉面店,在悉尼体验日本拉面的感觉,就是口味还真道地的"咸"!!然後店里的饮料还都卖得挺贵,但你不得不买...当然也有免费的热茶或白开水!哈. 

味增汤底的叉烧拉面

酱油汤底的天妇罗乌冬面

Menya Noodle Bar位于Chinatown百灵顿超市楼上

 店门一开,就开始排队...又是家排队店!

里面除了客人,所有的人几乎都在"跑"..哈

 另一家Ramen Kan 就在wagaya旁边

猪骨汤头非常香浓,溏心蛋恰如其分.

完全不同的口感,炸的酥脆的虾子...

哈..当然随身带着我们家的希米环保筷咯!

拉面里的溏心蛋怎么在家做呢?我家的作法如下,超简单!!

冰镇黄金溏芯蛋

材料:

味醂,酱油,蛋.  

作法:

1.味醂和酱油(1:3)同煮后放凉.

2.备锅水,滚煮放入已在室温退凉后的蛋,煮成白煮蛋.

煮蛋法如下:

当水烧滚后加点盐,然后将蛋放入滚煮，滚煮时间约4分钟，关火后闷30秒，

赶紧将蛋放进冷水中冷却.掌握好时间就能轻易煮出香Q滑嫩的溏心蛋

3.小心去壳后泡入<味醂酱油汤>中约8小时,外表成卤蛋色调则成.

*8小时是指放入冰箱冷藏,不是室温哦!