材料：

去皮地瓜(熟) 400g

糯米粉 80g

地瓜粉 50g

糖 50g

油 100㏄ (油炸用)

作法:

l.将刚蒸好的地瓜去皮捣成泥后和糯米粉,地瓜粉,糖一起拌匀成团.

2.然后搓成长条切成小段,再滚成小圆球(像搓汤圆样)

3.放入油锅内,炸到浮上时,用捞网轻轻按压每个QQ蛋,就会看到它膨涨变大点<这么做炸好后才会呈现中空>

4.起锅时开大火逼油外,也能将表皮炸的更金黄酥脆.

**材料作法参考天使厨坊的部落格.