FERRERO ROCHER义大利金沙巧克力世界闻名,价格也不菲.而我家独门的汤种金沙面包人人爱吃却很平价.哈!南瓜又称金瓜,昨晚在做多彩鲜蔬南瓜沙拉盅(灰姑娘的华丽马车)时就顺便把南瓜的上盖蒸熟后加工为南瓜泥球(金沙),然後用来做成面包内馅.香软的面包皮是65度汤种的方子,而内含的金沙馅口感非常柔润绵密,更重要的是还有妈妈我,包在里面浓浓的爱与心意.景气不好时,除了节省开支更需要的是元气!而这款打败不景气的爱心面包!一炉8个再加上自制暖乎乎的黑豆浆是我们一家三代人健康美味的早餐!

内馅金沙(南瓜沙)的做法：

蒸熟的南瓜约200g

砂糖 50g~100g(个人喜好甜度为定)

猪油 少许(我用1冰勺,其他油也行)

做法：

1.先将南瓜连皮蒸熟後压成泥状.(用筛网过下)

2.将南瓜泥放平底锅小火慢炒,再逐次加入糖.等糖与南瓜泥完全混合融入,再加一勺猪油同炒.出香略为收干即可,待凉后就可分成八份,滚成圆球乒乓球大小.

前(左)四颗是南瓜沙,后(右)四颗是红豆沙!是不是像极了有包装和没包装的金沙巧克力球!!

65度汤种南瓜沙面包

材料:

高筋面粉210克

低筋面粉56克

奶粉20克

细砂糖45克

盐1/2茶匙，

全蛋30克

水85克

汤种84克

干酵母6克

奶油22克

南瓜沙

做法:

*先做好汤种和南瓜沙

汤种<用100ml的水+20面粉,混合均匀后用小火加热,不断搅拌至65度熄火(没温度计就看搅拌到有纹路出现)然後盖上保鲜膜,放凉到室温後使用.(冷藏一,二天颜色未变灰色前仍可使用)

65度汤种面包的做法:

烘焙中..........................出炉後........................清甜在心的金沙馅...............

1.将水,蛋液,汤种,糖,盐先放入面包机内.

2.再放下粉类<高粉,低粉,奶粉>,上面才撒上酵母.

3.启动十分钟成团后,再下黄油.

4.再启动甜面包程序揉面约40分钟,一直到揉成光滑可以拉成薄膜的面团.

5.盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方发酵到2倍大.

6.取出排气压扁后分成8块面团，再滚圆松弛20分钟.

7.取一块面团压扁擀成圆形,再包入一颗”金沙”,封口朝下.(我做了四个南瓜,四个红豆的)

8.放进烤箱内,下架放碗热水,再次发酵约45分钟.

9.在表面刷上蛋液,并分别撒上葵瓜子黑芝麻.180度烤20分钟.将将将...就完成咯!

*上色后记得就盖上锡纸,以免烤焦哦..

面包方子做法是来自CANDEY的,在这里谢谢她咯! 还有大家可以连结到她家看看,她有照片说明更清楚喔! http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa5010007ii.html 

 除了南瓜泥,今天的内容有红椒,黄椒,小黄瓜和虾仁..等..可随个人喜好决定咯!!

http://blog.sina.com.cn/s/blog_51119d4d01009z5o.html