秋天是吃蟹最好的季节!在我们家通常是以清蒸为主,这样的方式是最原汁原味的,也最能让人品出蟹的新鲜香甜,而清蒸蟹的做法也非常简单.我们家通常是把挑选好的蟹放入冷冻库冻一下,确定他不动了,再取出冲洗干净后放在蒸笼里,中火蒸约13-15分钟(依蟹之大小).然后不立即掀盖,需再闷15分钟后才可取出.而蟹黄呢?我们一般会浅尝,而大多数就再用来烧作其他的料理,比方用来炒西芹也很美味.而这次呢?我们是用蟹黄来做成西芹蟹黄玉米粥.

材料:

东北米

蟹黄

西芹

鲜甜玉米

香油,胡椒粉,葱花,鱼松

作法:

先将东北米淘洗后,按米水(1:7)煮到水滚.放入切碎的蟹黄,玉米粒同煮.煮至粘稠试吃为自己喜欢的口感后,再加少许盐,鸡粉(或柴鱼粉调味),起锅前倒入切碎西芹.食用时可依个人喜好酌加香油,胡椒粉,葱花或鱼松.