本粥品是半生滚半老火,主要是将未能全部吃完的鸡壳,骨,肉,皮再做妥善的运用.通常我们家餐桌上蒜头鸡(可参考一鸡数吃)的隔天,也是必定有蒜头鸡粥的.但作法都是较为清淡爽口的养生靓粥.

昨天老公从南澳岛买了只土鸡回来,晚上公公炖成养生鸡锅,汤鲜味美.鸡-可真的是正宗土鸡啊..非常结实.没吃的骨架和肉,皮.刚好今天中午来弄个鸡粥.

材料:

鸡肉,骨,皮..等

东北米

烤熟黑白芝麻各少许

葱绿末

香麻油

白胡椒粉

盐少许

作法:

1.先将鸡肉带骨或鸡骨也可,先加水熬成鸡高汤后,将肉,皮.骨捞起.(但肉和皮切丝备用)

2.另取锅,米水比例约(1:6),将白粥煮到见稠后,倒入鸡高汤小火熬煮到滚稠,米粒软透就行.

3.加点盐调味后,取碗盛粥,放上鸡肉丝,鸡皮丝,再撒黑白芝麻,葱绿末,白胡椒粉并滴点香麻油提味.