天好热,除了做些清淡爽口的菜式,也得褒锅靓汤给正为中考冲刺的女儿和在外努力打拼的老公加油!

鲍鱼鸡汤

材料：

瘦鸡1只(或肥鸡去皮)

小里肌肉（瘦肉1条）

处理好的鲍鱼6个或者罐头鲍鱼1个(不泡不切)

金华火腿2片(没有就不放也行)

香菇8个

干贝(大的2-3个,小的干贝仔就1小把吧)

枸杞1小把,盐,米酒.少许

作法：

1 鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.

2 砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.

3 加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)

4.最后加盐和酒调味即成.

**如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.

先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!