恋恋奶香鲷鱼烧

A.饼皮

材料:

1.松饼粉(PANCAKE MIX) 200g

2.炼乳50g

3.水100g

4.味琳 10g

5.蛋1个

6.油1/2大匙(沙拉油,无盐奶油皆可)

做法:

1取一盆放入炼乳和水,用打蛋器搅拌均匀.

2.然后再加入蛋和油再用打蛋器搅拌均匀後,再倒入松饼粉快速拌匀就ok了.

B.奶油卡士达酱

材料:

1.牛奶500cc

2.细砂 120g(我选用果汁牛奶已有甜味,故只放100g)

3.蛋2个

4.低筋面粉30g

5.玉米粉 30g

6.奶油(黄油) 40g

做法:

1.将牛奶煮开后,依序放下材料(2~5.)拌匀并煮到浓稠再加入(6.奶油)拌匀后冷藏备用.

备好模具放炉子上开小火,待模具热了用刷子刷上融化的奶油,倒入饼皮料,并在中间加入1匙奶油卡士达酱,看表面开始有小泡泡时,,再淋上少许饼皮料,并在另一面钢模也刷上奶油.然后将其阖上,1分钟后,整个模具翻转过另一面.要脱模,便在钢模外表要湿毛巾擦一下.