感恩妈妈的爱-低糖无油无奶的<极简蜂蜜蛋糕>_城主夫人

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感恩妈妈的爱-低糖无油无奶的<极简蜂蜜蛋糕>

(2008-05-09 09:15:47)

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分类：魔法母女的糕饼课

魔法母女的糕饼课(七)

极简蜂蜜蛋糕

匆匆岁月,让我由一个女孩变成了一个女人.已为人妻,为人母，尽管是四十出头步入中年的年纪，但数十年来,不管我在全世界哪个地方,妈妈总是隔三差五的打国际长途电话来念:有没有准时吃饭啊?别太忙啦!

间单平凡的问句,带给我的却是非凡的感受!母亲节前夕,亲手做一个低糖无油无奶的<极简蜂蜜蛋糕>-献给常年早斋的母亲.感恩妈妈的爱!

材料:

1.鸡蛋5个

2.太古甘香砂糖 50克

3.面粉75克.玉米粉25克.(过筛)泡打粉2克.

4.香草精1汤匙

5.蜂蜜二至三大匙,淋在做好的蛋糕面上.看个人喜好和蜂蜜的甜度调整

作法:

1.将蛋白蛋黄分开.取一干净的锅.将蛋白放入打发.

**何谓打发,就是你把锅反过来,蛋白也不会掉下来**

2.将细糖分二三次,逐次加入打发的蛋白内..

3.再来放蛋黄下去打.

4.将面粉分三次逐加入蛋糊内不用打.用刮刀轻划十字.直到看不到粉或颗粒.

5.加入香草精.再划几下.静放五分钟.

6.放入边擦黄油的模型内,烤箱170度.约烤30分钟.用筷子插中心.没面糊就成啦..

7.趁热取出后,将蜂蜜淋上蛋糕面.让它慢慢渗下去.可以淋一次.又一次的.二至三次(少量慢淋)

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