<日出>-招牌炖萝卜现代版

今天我用了五小时做出一道料理,将之取名为<日出>.起因是最近我迷上了日剧<料理仙姬>,剧中传统料理店「一升庵」先用一整夜的时间泡出小鱼干的精华,然後再捞出最上层琥珀色的精华汤汁来炖煮白萝卜,特别是用小火炖煮的五个小时都不可让汤烧滚,所以必需一直守在炉边看火,而取出後,上头放点山葵(绿芥末),品尝的是白玉萝卜的鲜甜原味!正如同苏东坡所谓“人间决无”的美味,正是煮烂,不加调料,只研白未为糁的萝卜.整道料理除了味道美得很珍贵外,还有就是我用来装萝卜的那个仿古瓷碗,当然最最重要的是我的用心.

现在不管是到书店或在网上,写美食的人比比皆是.有只是描述美味阅历介绍美食去处,也有能露两手的高人详述作法的菜谱,更有的是拿文字下厨,以笔墨为锅铲.用文学手段烹出美味人生境界高手.而我呢?是每日作完菜拍照写日记的人!作菜是我的修行.更真确的说,作菜是我修行功课的实践篇,旨在感悟生活美学与全心全意过日,望达乐活无忧之境界.

所谓<师父领进门修行在个人>就已点出在佛法的修行上,师父只能指点方法门路，如果想要真正学到本领，还是要靠自己的体会和努力,而如何修行则要看个人的用心和方法.也许很多人以为吃素念经礼佛拜忏做慈善工作就叫做修行.其实圣严法师曾说”所谓修行，就是修正自己身体语言行为的偏差,通过任何方法而达成这个目的就是修行”.

而即使学佛已有一段时间的人,也是需要一些定课来培养恒常心以免懈怠.所以每日早晚课对修行者是重要的.而我个人一直以来是属于水深火热性格的女子,不但个性急燥又情绪化并且无耐心恒心能够持续做着重覆的工作.老公曾笑说我也算是料理能手,但因坚守心情不好就绝不作菜.所以,一个月里能吃到我亲手作的菜大概也只有几餐.所以,从去年起~我痛定思痛为自己所订的修行功课就是作菜,为自己家人准备调理三餐.修行自我能从日复一日的烹调中,从内安定心神持续有恒.而这份功课表也可以随自己的时间稍做调整与安排,让功课表只是成为前进的依循和目标而不是负担.

我总习惯在周末时就预先计划好下周的菜谱,开单后由老公去负责采买.从采买回来后的分类保存,初步处理,细心洗涤切剁是我们夫妻的双修.而作菜时总是得卸下所有珠光宝石,穿着尽量舒适.每当我挽起长发,低头挂上我的工作围裙,内心涌起的是虔诚.我诚心的为家人做的每道菜是全心的付出与融入爱意的结合.对我而言,能将我的爱用具体的食材创作表现出来,料理照顾好一家人的健康与美丽,得到的是无私奉献的喜悦!不管是平常日的家常便饭,或是年节喜庆的特别安排,还是为了奖励孩子们所做的蛋糕甜汤,不管是平常心作简单菜,还是尽心琢磨于色香味,什么样的食材,怎么样的作法?都是妈妈的味道.其实菜爻好不好吃是没有绝对值的,对于食物的喜好品味也是很主观的,但自小在家所尝到的家常风味可能会是铭印在孩子心中一辈子的温情滋味吧!我呢?不是什么大厨师.而在我们家的餐桌上,每天端上的也许只是妈妈的味道,但不断上演的是幸福的连续剧.

作菜,不但调整自我由内在的起心动念到外在都能少得失不傲慢多慈悲,在乐趣的过程中还能有愉悦圆满的结果,选择在百忙当中还能持续有恒有计划效率的作菜,这是我个人的修行之法,也是我生活喜乐之所在.我享受着..烹调幸福的味道!

用心作菜的女人真的很美!

*摘自日剧料理仙姬剧照*