中国食品科技巨头相聚---中国食品科技年会

11月13日，在北京友谊宾馆,  由中国食品科学技术学会主办的第六届学术年会暨东西方食品论坛隆重召开, 来自全国代表1000余名专家, 学者,科技部\农业部\卫生部\轻工等官员们, 企业技术工作者管理者参加了会议.

       我荣幸主持了两个论坛,   主题为"功能性别食品"和主题为“功能性食品配料维生素D3在食品工业中的应用”的论坛研讨。

       在"维生素D3"会议上, 营养专家和食品产业界人士对中国居民面临的维生素D缺乏表示了忧虑，专家提出，通过食物强化是良好的策略，这需要更深入地食品开发和法规标准的进一步完善。食品添加途径有待拓宽据专家介绍，营养调查的数据显示，我国居民的维生素D 不足问题比想像中更为严峻，老人和婴幼儿尤其值得关注。中科院上海生命科学院营养所发布的一项研究结果显示，我国中老年人群血液维生素D 整体水平较低，维生素D 缺乏和不足分别占69.2%和24.4%，维生素D 充足的个体仅占6.4%。维生素D 缺乏将降低钙、磷吸收，血钙水平下降，造成骨骼和牙齿的矿物化异
常。不同年龄表现症状各不相同，婴幼儿会引起佝偻病，成人发生骨质软化症，老年维生素D缺乏比想像中严重人发生骨质疏松症。最新的
一些研究发现，维生素D 水平低是许多不良健康问题的常见相关因素，包括心血管疾病发病率升高。已经有心脏病的患者，维生素D 水平
低可能会增加高血压或者猝死的危险性。
           维生素D 主要的两种活性形式是维生素D2 和维生素D3，维生素D2 是植物中麦角固醇经日光或紫外照射转变而成的，维生素D3是
动物中7-脱氢胆固醇经紫外光照射的产物。人体维生素D 的存在形式主要是维生素D3，来源于皮肤中存在的7-脱氢胆固醇在阳光照
晒下转变及食物来源。维生素D 的食物来源较少，主要为海水鱼、蛋黄、肝肉类等。专家分析，由于膳食中缺乏富含维生素D 的食物如深海鱼类，且不像西方人较多摄取强制性添加维生素D 的乳制品等食物；加之现代人接触阳光和户外活动的机会大大减少，增加了中国居民维生素D 的缺乏。
      北方地区新生儿患维生维生素D强化量显示保守素D 缺乏症佝偻病的发病率比南方要高。首先原因是儿童能获得的有效日照不足，即使在阳光充沛的地区，如果大部分皮肤被衣服遮盖，不直接暴露在阳光下，合成维生素D 的量也不足。母乳中维生素D 水平约为20IU/L，维生素D 缺乏的母亲给婴儿提供的维生素D 水平更少。

     新的研究结果使越来越多的学者意识到，维生素D 日推荐摄入量400IU 是远远不够的。国外评估机构和政府相关部门正在考虑提高维生素D 的日推荐摄入量。

   (可惜照片贴不上)