提起博茹莱我们并不陌生。每年11月的第三个星期四晚上，全世界的葡萄酒爱好者都会同时品尝到当年的博茹莱新酒。大部分人对于博茹莱的理解都是对于博茹莱新酒的理解。其实博茹莱产区并不只酿造博茹莱新酒，它还酿造博茹莱博茹莱村庄酒及博茹莱CRU。

作为勃艮第产区的一部分，博茹莱的产量占勃艮第总产量的63%。在博茹莱GAMAY是唯一合法的红葡萄品种，当然博茹莱也生产一小部分CHARDONNY酿造的白葡萄酒。我们知道大部分的博茹莱都是年轻时饮用的，最好在4-5年内饮用。博茹莱新酒在当年饮用，但我们也不能忽略这里有十大博茹莱CRU, 可以长期储存。GAMAY的种植面积占博茹莱的99%，有2万公顷。博茹莱产区位于勃艮第产区的南部，博茹莱产区的北部花岗岩上层的土壤更加适合葡萄的生长。博茹莱的十大CRU就是出自这个地区。

GAMAY在中世纪就已经在勃艮第地区种植，主要分布在博茹莱产区与马孔产区。是这个地区凉爽的大陆性气候适合这种早熟的葡萄品种，花岗岩的土壤与丘陵地貌限制了它的产量。当然GAMAY也适合卢瓦河地区的钙质土壤。在法国很多地区都有GAMAY的身影：Maconnais,Gaillac,Ardeche, Savoie等地。

博茹莱的酿造工艺有些特殊。因为博茹莱是体现酒的清新与爽朗的特点，所以酿造中一定要保持它的清新的感觉，同时要突出它水果的味道。未破皮小桶的二氧化碳发酵法是它的特殊工艺。葡萄采摘后不破皮直接放在小型的发酵罐中发酵。发酵过程中产生的二氧化碳在发酵罐的上方形成了一个很好的保护膜，防止氧化，同时保存了酒的清新的味道。在年轻时，博茹莱往往体现比较粗旷，它带有的不是结构与骨架， 主要是水果的清新香气。

每年博茹莱新酒的上市的日子，一般各大家乐福都会搞博茹莱新酒的免费品尝活动。喜欢葡萄酒的朋友可以去感受一下的。