学习品酒首先是一件快乐的事情， 它是在愉悦的心情下进行的，只有当我们将感情融入葡萄酒中才能使我们更灵活，更敏感。品酒激活了我们的所有感官：味觉与嗅觉，当然还有视觉、触觉和听觉。当葡萄酒倒入杯中，我们首先听到的是声音。在所有的感官运动的同时，我们的反应能力与个人经验也参与到了品酒中。品酒会因为每个个体的文化背景不同而使我们产生不同的感觉，也激发了我们对其他文化的向往与追求。品酒还可以使我们反思自己，进而更好地认识自己，品酒是一个字，也是生活的艺术。

当然这种艺术有它的要求与法则。然而，一个成功的品酒并不仅仅是纯技术的，就像上面提到的，我们应该掌控一切来最大的享受葡萄酒带给我们的乐趣。不同的形势在这里是主要因素：只有当我们精神状态最好时才去品酒。品酒的场合也是多样的，它可以是家庭晚餐，或是朋友聚会，我们是尝试一款酒的最新年份，还是按正规的程序品尝一款高质量的葡萄酒？这些场合我个人来说都尝试过，但结果是不同的。除此之外，我们说的技术、逻辑、品酒的反思都应该为品酒投入的感情与愉悦的心情服务。

接下来是品酒者的节奏的问题了，我们每一个品酒者都有我们自己的味觉世界，不同的嗅觉，我们的习惯影响着我们的个人口感。可以说，在品酒的过程中某些味道的重复出现将定义品酒者的个人进程。我们每个人都有自己的节奏，每个人口腔的探知能力是非常多样化的。但是我们都很幸运我们每人都拥有舌乳头，它而且有能力做永远的更新。没有什莫可着急的，我们有一生可以保持我们的品尝能力。