Medoc和Haut-Medoc: 这里的酒丰富而且圆润，同时具有美丽的颜色，香气浓郁，结构平衡，有很好的陈年能力。它适合配几乎所有的红肉，比如著名的波尔多排骨（此排骨用葡萄枝熏烤而成）、野味、红酒炖兔肉、羔羊肉。

 

Margaux: 是高雅与强悍的统一体。此酒年轻时非常浓郁，有丰富的味道，需要长年的瓶藏来获取它高雅细腻的特点。除了红肉外它适合搭配飞禽。

 

Moulis和Listrac: 适合配羊肉、红肉、特别是对于成熟的好年份配牛肝比较好。或者配野鸽子炖牛肝菌。

 

Saint-Estephe: 年轻时浓郁强劲，是要有耐心等到陈年才能享受的美酒。可以配浓重佐料的红肉及野生飞禽。

 

Grave: 干白细腻香气开放，香气在口中久久不散。可以配带简单佐料的牛肉与西鲱鱼。干红口感丰富细腻，层次感强。适合配烤小牛肉及绳捆烤羊腿。

 

Fronsac和Canon-Fronsac: 有中到高的酒体、热情、辛香。适合配咖哩绵羊肉或者烤羊腿。

 

Lalande-de-Pomerol: 颜色深重，香气开放，入口柔和，可以配合大部分的红肉及鸭胸或煮羊肉。

 

Lussac /Montagne/Puisseguin-Saint-Emilion: 圆润而不缺乏单宁，香气迷人。 比较理想的是搭配烤羊肉， 砂锅鸭子， 咖哩绵羊肉，与酒中的辛香相得益彰。对于年份高的酒应该配滋味丰富的菜比如：夹馅鸭或者红酒炖兔肉。

 

Saint-Emilion: 香气芬芳、淳厚、浓度很高比较封闭的酒，适合配烤肉与野生飞禽。

 

Pomerol: 在香气与结构上此产区的酒都很丰富与强劲。入口浓厚丝绒般的细腻，适合配大部分的野味、塔夫、比如新鲜塔夫烤蛋。

 

Premières-Côtes-de-Blaye/Côtes-de-Bourg/Premières-Côtes-de-Bordeaux/Côtes-de-Castillon：颜色深重，有很好的骨架与圆润度， Côtes-de-Bourg 适合搭配不带佐料的牛肉、羊肉、鸭胸和大部分的野生飞禽。对于带有辛香味道的酒来说咖哩鸡和牛腰子是不错的搭配。

 

Barsac/Sauternes: 为了充分体现它们的特点，建议作为开胃酒。更加传统的是用来配鹅肝酱。 对于年轻年份的酒，适合不太甜的甜点比如覆盆子蛋糕。

 

Loupiac: 与Sauternes相比更加柔顺更加突出水果味道，充满香气，圆润，可以陈年。 可以配与Sauternes相同的食物。

 

Entre-Deux-Mers: 坦率、轻柔、果香十足，是性价比最好的干白葡萄酒之一。适合配各种海鲜。

 

Bordeaux Superieur: 柔和、颜色深重，具有一定的骨架与香气。适合配几乎所有的红肉，对于高年份的酒来说，土豆烩羊肉与小牛肉片是最好的搭配。