三伏时节，在高温酷暑的环境中，由于人体消化功能减弱，伴之抵抗能力下降，会出现乏力厌食、食欲减退等现象，同时还会带来机体代谢率的增加。人们应该怎样均衡调理肠胃，应对“炎热、酷暑、暴雨、湿气”带来的健康威胁？

　　要保证优质蛋白质、维生素及微量元素的供给

　　人们每日膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。可多食用含优质蛋白质丰富且易消化的瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等食物。

　　此外，含维B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等;含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等;含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。像西瓜、绿豆、冬瓜、山楂等，不但营养丰富，含有多种维生素和微量元素，而且还能止渴、利尿、祛毒、散热、开胃，是夏季预暑祛湿的佳品。

　　“三伏天”应多食甘凉或甘寒食物为宜 辅以补脾润燥

　　“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。

　　按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些甘凉微酸的食物。如：胡萝卜、苋菜、柠檬、柑橘、乌梅、雪梨、菠萝等。

　　及时补充富含钠、钾、钙、镁、铁的食物 保证电解质平衡：

　　钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够，吃钠太多会增高血压的发生。缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。奶及奶制品含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

　　合理烹调营养可口 清暑祛火促进食欲

　　盛夏饮食，宜清淡可口易消化，烹调方法多用蒸、煮、溜和清炒，少用煎、炸、爆的等方式进行烹调。合理使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可帮助消化。夏季常感食欲减退，脾胃功能较弱，此时多吃新鲜蔬果，即增加纤维素又合理吸收糖分，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

　　此外还可以多吃新鲜蔬果，原则上不同品种、不同颜色均衡搭配，达到事半功倍之效果。“去火”实为“祛火”，也是夏日食补之必备。祛火食物上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。鸭肉、鱼肉等更是夏季清补之良方。

　　夏季高温更应注意饮食卫生 合理补充人体水分

　　在“三伏天”的高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，所以在食物的购买、加工和储存等环节都应严格把关，防范于未然。不去卫生差的路边摊、大排档等就餐。

　　特别要注意补水，不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次的补充。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等，因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。

　　此外，除了饮食调理，情志调摄也很重要，要日常保持一个愉快、轻松、快乐的心情。精神调摄也是传统养生中的重要方法和措施，人的精神心态能够保持清静、乐观、开朗，就有益于健康与长寿。

　　清热润燥养生食疗推荐

　　一、薏米冬瓜汤：

　　材料：薏米50克、冬瓜150克、水350克

　　做法：先将冬瓜薏米用清水泡4-5小时备用， 在薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白时，下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可出锅。

　　功效：美容养颜、利水去湿、清淡爽口的特点。

　　二、乌梅茶饮：

　　材料：乌梅20g、山楂20g、白豆蔻3g、生甘草3g

　　做法：提前将乌梅、山楂、白豆蔻、生甘草用清水泡20分钟，然后大火煮沸后改小火煮30分钟，除渣，加入适量冰糖，放凉后加入适量冰块饮用口感更佳。

　　功效：清热祛暑，甘甜可口，化湿和胃的特点。