泥鳅的营养价值非常高，这是大家都比较清楚的，但很多人却还不了解这小小的泥鳅竟然还是个补肾高手。是的，你没听错，泥鳅确实是可以补肾的，而且作用还比较明显。想知道吃泥鳅有什么好处以及泥鳅的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　别看泥鳅个子小小的，它的好处可多着呢，如果你不是很了解的话，就来看看下面要为你们介绍的这些吧。

　　“天上斑鸠，地上泥鳅”这句话表达的意思就是对泥鳅的无限赞美与喜爱，而“水中人参”的称号则是对泥鳅营养价值的肯定。

　　从中医的角度讲，泥鳅有着极高的药用价值，能够很好的补中益气、养肾生精，男人可适量多吃。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗以及肾虚的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。

　　而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙高手，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右，所以泥鳅的钙含量非常高。

　　而且泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此它也是很好的补钙食物。

　　此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

　　吃泥鳅的话还是建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存它的营养价值，如果能搭配豆腐一起吃的话，补肾的效果会更好。

　　泥鳅的食疗作用

　　1.泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用。

　　2.应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　3.如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。

　　吃泥鳅的好处

　　中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、黄疸、痔疮等症。

　　《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

　　泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。

　　泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

　　1、改善贫血

　　因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

　　2、补肾，恢复元气

　　中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对肾虚有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

　　3、滋阴止渴、清热祛湿

　　泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

　　4、辅助治疗急、慢性肝炎

　　泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

　　5、预防动脉粥样硬化

　　泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

　　泥鳅的美味做法

　　泥鳅钻豆腐

　　材料

　　活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

　　做法

　　1.将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

　　2.豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

　　3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

　　4.煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

　　5.炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

　　6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

　　7.煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。

　　丝瓜煮泥鳅

　　主料

　　丝瓜(一条)，小泥鳅(三两)，姜片。

　　做法

　　1、将丝瓜去皮切成条。

　　2、将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。

　　水瓜煮泥鳅

　　主料

　　泥鳅150克，水瓜100克，菇10克，油30克，盐15克，味精10克，清汤200克，鸡精粉5克，绍酒5克。

　　做法

　　1.买回养1天，水瓜去皮切片，切丝，菇切片。

　　2.用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。

　　3.烧锅下油，放丝入锅，下，攒绍加入清汤，再加入水瓜、菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入粉倒入汤锅内。

　　炖泥鳅汤

　　主料

　　泥鳅100克。

　　辅料

　　食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。

　　做法

　　1.先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。

　　2.泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右时，加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。

　　以上为您介绍的没想到这种鱼竟是补肾高手，你们都了解了吧。这对于不太了解泥鳅有什么营养价值的人来说，真的是极好的。看了上面说的吃泥鳅有什么好处以及泥鳅的做法大全，想要补肾的就去买些泥鳅吃一吃吧。