素食有利！但不能吃错！假定吃错了“素”，这个素对身体做成的危害，将不比荤差。所以素食者一定要避开六在忌讳！
一、油太多
许多店家因怕客人茹素菜后简略饿，就在煮菜时多加几滴油。正本茹素后会简略饿的缘由，并不是素菜质量欠好，而是素菜不会添加肠胃担负，消化十分快。它不像通常肉类，进入体内，最少要通过四至六个小时（假定是油炒或油炸，甚至要十个小时以上），才会通过胃，而抵达小肠，让身体处于长期的劳累。
也因而大多数的年轻人或中年企业家的消化系统都欠好。归究起来有两个缘由：榜首他们吃进不易消化的食物；第二他们太少吃主食，也就是说，太少罗致糙米、小米、红米、地瓜等五榖类的食物。
假定你茹素菜后，通过两三个小时就通过胃，通过小肠。这表明你身体对这些食物的吸收、排泄、消化都十分顺利，才会很快就有饱足感，并且很快又有饥饿感，这是你的身体不因摄入的食物而成担负。
为了让顾客不简略感到饥饿，便用了许多含油脂的食物，用油热炒，素菜经高温热炒简略发生致癌物。不论植物油或动物油，它们都会致使人体内坏的胆固醇（LDL）添加，及消化系统担负，这时不光血脂肪和胆固醇会添加，三酸甘油脂也会行进。所以素食榜首个差错就是用油太多，常常用油热炒。素菜应当用水煮、清蒸、或川烫、慢炖，才调保留食物的养分。
二、蛋白质罗致太多
蛋白质的根柢结构是胺基酸，而人体所需要的胺基酸有廿二种，其中有八种被称为“有必要胺基酸”是人体无法自行制作的，有必要靠罗致食物才调供应。假定蛋白质短少，身体的指甲、头发、五脏六腑等器官当然无法批改。
但是，一旦咱们罗致的蛋白质逾越身体所需的两倍以上时，它不光对身体没帮助，反而构成危害，并且很简略致使细胞的癌化。
素食者平常许多食用豆类成品，蛋白质罗致已偏高。加以咱们又常爱吃许多的豆类再成品，这实在不妥，最佳是黄豆、白扁豆、红豆、绿豆、黑豆……都要食用，这样养分才均衡。
蛋白质在悉数养分罗致中所占的份额应当是多少呢？大概是10%～15%分配。油脂应保持在10%，要尽可能从食物中罗致，比如坚果类就富含十分好和丰盛的亚麻油酸等非饱和脂肪酸，它不光不会制作坏的胆固醇，还会降低体内坏胆固醇，行进好胆固醇的含量，对身体大有帮助。
三、调味料过重
通常素食餐厅的口味太重，尤其是糖和盐。多糖影响身体代谢，添加胰脏担负。血中的胆固醇添加，血浓度也会添加。糖十分可怕，所以有人说它是人体杀手之一也不为过。
别的，素菜的滋味太重，使咱们疏忽了食物的原味。正本应当推行原味食物，也就是不要在食物里额外加盐，假定一定要加，也是少数就好，至于汤可用昆布来熬汤。假定非加剧滋味不行，我自己建议用粗盐。但一定要记住，加少数。
四、只喝纯净水
当咱们喝的水是所谓的“纯净水”时，咱们喝进去的只有水，啥都没有。
喝准确的水；喝对的水比喝水还首要。每天要喝3000cc以上的水。早上起床的那杯1260cc的好水，逐口逐步喝下去。如此通过一段时间（约一周），你不只身体健康，特性也会变得不缓不急，性格变得十分温文，不会烦躁。并且看人愈看愈顺眼。
五、只吃精巧白米面
白米的维护层（外面的米糠及里边的胚芽）被损坏，所以它的养分逐步被氧化。白米失去了维护层，就没有屏障
维护，没满足的养分。吃糙米刚开始不太习气，可把糙米跟白米一半一半混合，再加点红豆、黄豆、枸杞，或红枣、莲子、薏仁一起煮，相信你的家人会格外喜欢。
六、不考虑地域和时节
“一方水土，养一方人”。你在这个本地生计展开，这个本地所生产出来的植物、生物，就是咱们摄生的最佳食物。像马铃薯，中国北方的人就很适合吃，南边人不太适合；地瓜则适合每个区域。再如糙米，不论长江以南以北，或美国东西两岸、偏南偏北，都很适合吃。而燕麦、荞麦就对比冷的本地才适合吃；南边温暖地带就不适合。但是澳洲人又适合吃，为何？因为本地盛产这些食物。
但是许多素食者并没留意这个疑问。尽管现在要做到完全不造不食，不本地不食对比困难，但这个疑问仍是应当要留意。
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(2015-07-27 07:44:38)