黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。 

黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”：

01. 补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

02. 排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

03. 补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

04. 护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。

05. 预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

06. 抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

07. 预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

08. 清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

09. 顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。

10. 减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

11. 醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

12. 有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

　　吃黄瓜的六个不宜：

　　1、不宜生食不洁黄瓜；

　　2、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食；

　　3、不宜弃汁制馅食用；

　　4、不宜多食偏食；

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食；

　　6、不要加碱或高热煮后食用。

　　黄瓜哪部分最有益健康？

　　夏天，黄瓜是家庭餐桌上的"常客"。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。