番茄、胡萝卜、苦瓜、玉米、莲藕、苹果、梨子、鲜枣都是日常餐桌常见的蔬果，这些蔬果是要生吃还是熟吃好呢?其实要看你本身的体质，你要达到的目的以及蔬果本身的因素。

　　众所周知，生吃果蔬的好处被归结为：排毒、通便、美容、减肥、降压、增强免疫力;而熟吃蔬菜可以软化纤维，对肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻的人有益。对于这些人来说，口感爽脆的生蔬果虽然风味独特，可因此消化不良或腹泻就得不偿失了。而且生吃和熟吃这些蔬果，疗效各不相同的。现在就一起了解吧。

　　番茄

　　生吃番茄可大量补充维生素，维C流失得也少;熟吃番茄有利于预防男性的前列腺炎而且烹制的时候可以放多一点油，炒出来的茄红素才能更好地被身体吸收。

    胡萝卜

    生吃：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

    熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

    食用提示：大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄，停食后能自行消退。

    苦瓜

    生吃：清暑泻火，传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。苦瓜生吃清暑泻火，解热除烦；

    熟吃：润脾补肾，熟食：养血滋甘，润脾补肾。

     苦瓜能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

　　玉米

　　玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼病、气管炎皮肤干燥症及白内障等有一定的辅助治疗作用。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

　　莲藕

　　莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。

　　苹果

　　苹果所含的多种营养物质可起到消除体内炎症的作用，而且苹果还富含对身体有益的果胶及多种膳食纤维，这些物质可帮助清除体内垃圾，降低胆固醇水平

　　苹果最有趣，生吃苹果帮助通便，这是因为苹果中未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功效。

　　梨

　　梨因其鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为天然矿泉水，自古就被尊为百果之宗。

　　生梨治干咳;蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。

　　最后提醒一句，并不是每种蔬果都适合生吃。有四类蔬菜千万不能生吃。一是扁豆等豆类食物，需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等，含淀粉较多，生吃不易消化;三是富含β—胡萝卜素的胡萝卜，加热后更易吸收;四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，最好也用沸水焯烫之后再吃。

    鲜枣

    生吃：每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，而同等量的西红柿里维C含量是19毫克，此外鲜枣还富含铁、钾和维生素P。生吃鲜枣，可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。

    熟吃：熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，会有不错的健脾胃、助消化的作用。

    食用提示：鲜枣含糖量较高，糖尿病患者不可多吃。