又是一年春节时，在这家庭团圆、朋友相聚的时刻，各种好菜齐上桌，鸡鸭鱼肉样样全，很容易暴饮暴食，引发一系列的问题。春节饮食有哪些注意事项？怎样荤素搭配不长胖？针对这些问题，我们咨询了郑州大学第二附属医院营养科的贾润萍主任，给大家一些权威的建议。

一、平衡膳食 各类食物摄入比例有参照

我们每天吃各种各样的食物，但却很少有人能对不同食物的摄入比例和摄入量做到心中有数。大部分人要么胡吃一通，要么出现多肉少蔬果等偏食现象，久而久之，会对自己的身体造成极大的危害，贾主任说。中国居民平衡膳食指南为民众提出了一个营养上比较理想的饮食模式，在一定程度上反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重，为广大居民提出了合理的膳食建议。

据贾主任介绍，平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g 和 200g-400g； 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g（鱼虾类 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类 25g-50g) ；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g 的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。膳食宝塔的应用能够确定适合自己的能量水平，同时也可根据食物同类互换，调配丰富多彩的膳食。

二、春节将至，三高人群怎么吃？

饮食健康与否跟自己平时的饮食习惯和饮食观念有很大关系，贾主任提醒到。比如患有肥胖症的人往往平时比较爱吃肉，摄入量过多。而比较瘦弱的人平时往往不怎么喜欢吃饭。因此建立健康的饮食观念非常重要，尤其是三高（即高血糖、高血压、高血脂）人群，在认识上要加强重视。

贾主任担忧地说：“我接触过的病人当中，有的糖尿病病人，最后严重到必须换肾的时候才意识到不注意饮食的严重后果。而有的高血压病人在中风了之后才意识到低盐饮食的重要性。”因此对于三高人群的春节饮食，只有三句话：“高血糖的人低糖饮食，高血压的人低盐饮食、高血脂的人低脂饮食。”“吃过的食物在自己的身体里是一种累积，不要有‘吃一口没关系’的想法，必须在观念上重视，在日常饮食中去践行，才能保证自己的健康。”

三、你知道几颗花生相当于一勺油吗，春节厨房必备神器：厨房秤

很多人对平时吃的食物缺少一个量的概念，更缺少对食物称量、估量方面的经验和训练，很容易出现某些食物摄入过多某些食物摄入不足的情况。针对这种情况，贾主任建议：“大家可以考虑买年货的时候购置两个秤。一个是检测体重的秤，时不时地称一下，如果体重上升过快，对自己来讲也是一个警示；另一个是厨房秤，借助这样的工具，不断锻炼自己量的感觉，对每种食物包含多少热量，每天的正常摄入量应该保持在多少做到心中有数。”

另外过年时各家都备有坚果（葵花籽、花生等），很容易吃多，其实坚果的热量也是很高的，你可能想不到，像图中这么几颗小小的花生，它的热量就相当于一勺油。而一两肉也只有这么少。

四、春节饮食4原则

在其乐融融家人团聚的日子，父母总是费劲心思做一大桌饭菜，准备很多丰盛的食物，这个时候更要多加注意。如果因为饮食上不注意，在春节期间生病甚至住院的话，那对于这个团圆、祥和的节日可谓是大煞风景。

对于春节饮食守则，贾主任也有几点小建议送给大家：

荤素搭配（春节期间，吃肉会较多，这样对健康不利，还容易发胖。这个时候要注意果蔬的摄入。）

主副食搭配（根据平衡膳食宝塔，合理搭配。）

零食适量（过年家家都准备了很多零食，但零食含有很多添加剂，吃多了不好。尤其是对于小孩，家长要加强监管。）

饮酒适量（节日的餐桌上总是无酒不欢，但一定要适量，更不能空腹喝酒，有高血压、慢性病的人要禁酒。）

五、吃撑怎么办？

有的朋友有这样的苦恼，虽然很注意，但是还是吃撑了，怎么办？

针对这个问题，专家建议：

多活动，不要一直坐着，以促进消化。

可以吃一些山楂、白萝卜等助消化食物，也可以吃一些山药、薏米来健脾胃。