苦瓜正陆续变成人们喜爱的健康食物，既可凉拌也可烧炒。中医专家建议，作为春末的时节性时蔬，用苦瓜榨汁或沏茶，排毒解热的功能更好。

　　中医科主任描述，苦味食物是降火良药，在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食品中，含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些物质有解热祛暑、清除疲惫的用处。

　　描述，苦瓜中存在一种具有显眼抗癌用处的活性蛋白质，这种蛋白质可以激发体内免疫体系的防御功效，增长免疫细胞的活性，清理体内的有害物质。他说，苦瓜尽管口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒仍是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目标。

　　举荐了苦瓜的几种简洁吃法，这些吃法对排毒解热更为有用。一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在滚水中汆一下，控水后加入佐料即可。二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接沏茶喝。三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接喝。

　　他说，喝生苦瓜汁能使身体迅捷吸取很多的苦瓜有用成份，不过，为了口感不至于太苦，能够先用盐水泡一下苦瓜，如此能够去掉一些苦味。