冬天是很多动物的休眠期，也是一年即将过去的标志，在这段时期很多地方会非常寒冷，对于人的体制来说，也是一个比较大的挑战。那么，冬季饮食保健工作怎么进行呢在冬天的日常膳食保健工作中，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。
　　
　　当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病。

　
　　冬季饮食保健的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。
　　
　　矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物，维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。
　　
　　可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。
　　
　　冬季饮食保健要以肾为主，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。