打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。

将适量山药、大枣、米(粳米、糯米各一半)熬成粥服用，就是很好的选择。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

山药营养丰富，其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷，这类成分有助于人体合成各种激素，被誉为“激素之母”，对改善体质有一定的帮助作用。山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。

这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。