我们常说“鸡蛋的营养价值丰富”。应该这样去理解，在所有食物中，鸡蛋的蛋白质的营养价值是最高的，这是因为，鸡蛋蛋白质中的氨基酸的比例，和人体中氨基酸的比例几乎一样，所以，吃鸡蛋的话，鸡蛋中的蛋白质几乎可以全部被人体所吸收和利用。而其他食物中所含的蛋白质的氨基酸的比例，和人体氨基酸的组成相差比较大，不是这种多就是那种少，很难被人体完全吸收和利用。但鸡蛋所含的营养并不能满足人体的所有营养需要，鸡蛋中维生素C的含量就比不上蔬菜、水果。

　　在现实生活中，我们对人和事的看法往往两极化，把人分成“好人”、“坏人”，把事分成“好事”、“坏事”。对食物也是这样，分成“好”的、“坏”的食物。

　　其实，食物并没有好坏之分，关键是如何搭配。

　　因此，我们在说到一种食物的营养特点的时候，不要以偏概全。说好，好的如“灵丹妙药”，甚至能“包治百病”。这段时间天天喝“红茶菌”，过段时间天天吃“黑木耳”，再过段时间天天“绿豆汤，生茄子”，……。那是“营养盲”的表现。

　　不人云亦云，盲目跟风。那些“伪科学”自然而然就没有市场了。

　　一定要记住，食物没有好坏之分，食物多样，科学、合理搭配才能满足我们身体的需要，到达预防疾病、促进健康的作用。