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要把饭当药吃，千万别把药当饭吃
(2011-08-23 09:00:21)
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健康f1现代中医肿瘤学饮食食物 |
分类： 健康饮食 |
早在两千年前的中医经典《黄帝内经》中就已强调：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之”。至少，我们近二十年的肿瘤治疗经验表明，从菌类等食物中提取有效成分，配合中药辨证论治，可在多种恶性肿瘤的治疗中取得非常满意的效果。这一方面的经验，已详尽地整理体现于国家教育部“十五”规划教材《现代中医肿瘤学》之中了。而这一切，均有力地印证了古今贤哲有关“借食物以治病”的睿智论断。
饮食失常，本即是中医学强调的内伤病因之一。在饮食与肿瘤的关系上，中医学尤其重视，且形成了相应的丰富认识与经验。了解这些，并帮助人们自觉遵循，自有其积极的防癌抗肿瘤意义。
中医学认为：饮食不节包括饮食行为及习惯不健康和饮食物（即膳食结构）不合理两大类。饮食没有规律、饥饱无度以及经常生闷气吃饭，易导致胃病，久之可发展成胃癌；多食腌制物、烧烤物、油炸物，易致多种肿瘤，包括鼻咽癌、肺癌、胃癌等等。故必须养成有规律、有节制的饮食行为和习惯。
不同的肿瘤患者的饮食忌宜，既有总的原则，也有不同的特点，故饮食须应癌肿不同而异。例如，乳腺、结（直）肠、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多直接相关，故控制动物脂肪摄入量十分重要；乳腺，卵巢等妇科肿瘤常属于雌激素依赖性的，有可能升高雌激素水平的食物宜少食，诸如牛奶、蜂乳（皇浆）、蛤蟆油等都不可多食；肝、胆、胰、胃肿瘤患者消化功能差，许多不易消化的高蛋白、高脂肪类食物，如甲鱼、蟹等宜慎之又慎，临床中有多例胰腺癌患者因食甲鱼后诱发胆道梗阻，黄疸骤然上升，后果严重。
肿瘤患者一定要重视饮食健康，多吃新鲜蔬菜和水果。得了癌症不可忽视饮食疗法，食疗对治疗与康复是非常有益的。例如猪血有止血、补血、抗癌作用，香菇中的香菇多糖有抗癌作用，百合有止咳润肺作用。吃肉、鱼、虾等须加点醋，要多吃点豆制品、红枣、红小
豆、大蒜等食物。要注意的是吃药时不喝凉水，不吃辣椒，防止刺激胃和影响药物的吸收。
康复期肿瘤病人在饮食上还要强调要注意以下几点：
● 饮食要平衡：不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。
● 要排除毒素，不吃盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。
● 多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品。
● 合理进补能提高人体的免疫功能，某些滋补品如白木耳、薏苡仁、菌菇等有直接或间接的抑癌与强身的功效。
● 在烹调时，用油量应与正常人相比，有所减少, 不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖等以水为介质的烹饪方法，而不提倡各种以油为介质的烹饪方法，应尽量少吃油炸、煎、烤的食物。
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