花豆又名肾豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆：看花豆、雪山豆等等，因种子褐红色间有白色花斑，俗称花豆。花豆迄今已有两干多年的历史，古代一直是朝廷贡品，在民间一直有“豆中之王”的美称。
花豆具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力气等功效。现代研究发现，花豆中含有多达17 种氨基酸及维生素B1、维生素B2、钙等多种营养素，是高蛋白质、无脂肪的保健食物，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等多种病症具有良好的食疗作用。花豆与各种肉类配合食用，可以使肉类中的脂肪降低，具有降脂解油腻的神奇功效；营养专家还认为；花豆预防疾病的指数和生命力指数均很高。所以食用花豆能增强人体抗病能力，还对人体健康具有保护作用，提高生命力；