研究证明：热饮热食不但造成人们与肿瘤发生的联系，而且对食物的消化吸收也不利。食物太烫，在口腔存在时间偏短，细细咀嚼、刺激唾液及与之混合过程都不充分，这不利用饮食的消化吸收。因此 北京伟达医院食疗专家建议：预防食道癌，请勿饮用过热饮品。
 

研究发现：我国食道癌高发地区的居民都有喝热饮的习惯。当然，肿瘤的发生原因复杂，均非单一因素。流行病学调查，太行山区的食管癌高发区除热食外，饮食还有粗、快、硬等特点。常常热食的人，在温度非常高的情况下也不觉得烫，然而在接触75℃左右的热食热饮时，柔嫩的口腔、食道粘膜会有轻度烧伤，烧伤的粘膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，长此以往，增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异，则会发生不良倾向。

北京伟达中医肿瘤医院食疗专家还建议：很多的疾病在早期的时候没有能够很好的发现，从而导致疾病恶化。因此说预防食道癌，请勿饮用过热饮品。因为热饮热食不但引起人们与肿瘤发生的联系，而且对食物的消化吸收也不利。