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童年往事之赶场篇
(2008-11-10 23:43:56)
童年往事 之
赶场篇
前些日子到一个古镇拍了些赶场的照片，最近又打开电脑细细地看看，这一看，却不知不觉勾起了童年赶场情形的记忆，一幕幕徐徐而过，浮现眼前。
过去赶场好像是隔五天一场，由于时间久远，记不得是逢单号还是逢双号了，不过那年头，也是经常变换的。赶场的地点一般为乡镇所在地，我们那里就赶天回镇的场。
天回镇分上、下街，那时正读小学，学校就在镇街当中间，上学、放学，无数次地目睹赶场的场面。
赶场是什么？对大人来说赶场就是购物，就是以物易物。而在我们这些孩子看来，赶场简直就是过年过节呀！一到赶场的日子，十里八乡的人都奔这里来了，那个热闹劲，可了不得啦，整条街都是黑压压一片。
天回镇街两边商铺的店主把自己的摊位延伸出来，街沿被占得满满当当。外来的商贩只能将摊位摆在街沿之下，如此一来，本身不宽的街道变得更加狭窄，拥挤不堪。
人群中那些挑担担的，扁担在肩头上闪闪悠悠，走一步，浪三下，不时发出叽叽响声。推鸡公车的，把货物装的太多，车车儿被弄得是动倒西歪，左右摇晃，轮子整得嘎吱嘎吱的。过往路人行走迟缓，于是----
“来啦，来啦！碰倒，碰倒！让一下”！
“哎哟哇，踩到脚了！前面有人，你没看见呀，眼睛长哪儿去了”！
——喊声四起，叫声四起，加上叫卖东西的吆喝声……总而言之，各种各样的声音汇集成了这阵阵喧闹。
赶场时，场镇街上的摊点多数是卖小百货、日杂、农具，还有就是卖小食品什么的，由于我们那时都小，对吃的东西感兴趣，搞得很清楚,像红糖呀、薄荷糖呀,干红苕片呀，爆米花呀，炒沙葫豆、沙豌豆等等。沙葫豆炒得开花开朵的就脆嘣。为了吸引小孩子，卖家把沙豌豆染成红红绿绿的（那个时候可能还耍不来化学，应该是纯天然染制而成），的确好看，吃起来还有点回味甜。男生就爱往这些堆堆里钻，尤其是经常要守到红糖和红苕片摊摊边，一些人找些话来说，以分散卖东西的注意力，另一些人则寻找机会，抓一小撮放在板子上的糖或是红苕片，一旦得手，扯开趟子跑进人群中，便没了踪影。
女生她们喜欢上那些卖橡皮筋啦，鸡毛毽子啦，别发夹子的地方去，尽管不买，也会看上半天才离开的。
记得天回镇街上有家做黄糕的，只要是赶场，这天一早就把火炉子放在店门口的街沿上，一口大铁锅上重叠起几层蒸笼，笼屉内装的是圆格模具。将糯米粉加水兑成“清汤汤”的糊状，然后舀入模具中，蒸上20多分钟，笼屉一打开，但见黄糕已从模具格格中冒出头来了，像个蘑菇似的。6分钱一个，赶场的人争先恐后地购买。放在盘子里，热腾腾、黄橙橙，吹了吹，轻轻咬一小嘴，软松松，甜中带着股清香，相当可口，不需要多长时间，这家的黄糕就会买光的。
凡是赶场天，中午时分的天回镇馆子，绝对是家家爆满，打涌堂的。那时下馆子，可以用现金支付，也可以用粮票、面粉票、号号票代付。粮票、面粉票以全国的、省的、市的，号号票以城区和郊区的来按级论价。如果以上的都不具备，你甚至可以用实物直接兑换。
馆子的饭2分钱一两，滤米甄子饭，渗透着一股竹子的味道，饭略微偏硬，很感口。3角5分钱炒份回锅肉，油爆爆的。如果你什么菜也不点，光买白米饭也是行得通的，店家会给你舀一碗“洗锅汤”，滴几滴酱油，或是撒几粒毛毛盐，加上几节葱花，汤面上漂浮着不少的油珠珠，也算沾了荤了，这碗汤下一两饭还是勉强做得到的。
那儿年头，我与童年伙伴偶尔也爱搞这个事情，到馆子里吃上一两回汤泡饭，并从中获得了许多的乐事。
话说有次赶场天的中午，我们几个来到一家馆子，落座之后，各自买了一两饭，什么菜也没买，就以汤下饭吧。交了票不久（过去下馆子是先买票），跑堂的店小二扯起嗓子边喊，边把饭、汤给我们送上桌，正吃着时，见旁桌有两个“土广东”（就是现在说的客家人），其中一人端着“跟头酒”(质量比较低下的酒)，劝另一人先喝，两人相互推让，嘴中都念道：
甲把碗推向乙：“印奢(shē)，印奢”！（“印”是客家语“你”的意思，“奢”是客家语“吃”的意思，他们把喝也说成吃）
乙又把碗推向甲：“印奢，印奢”！
而且表情都是显得那么诚恳和认真。就这样推过去，推过来，几次反复之后仍然没有人愿意先喝，一不小心，“跟头酒”从土巴碗里撒落出来，洒在桌子上，这时两个人都呆了，突然不言不语，不知所措。因为那个年代，对于贫下中农而言，一来，酒很贵，哪怕是“跟头酒”；二来，你就是有钱，也不一定能买到酒，那可是凭票供应的稀罕物。
我们见此番情景忍不住捧腹大笑起来，嘴里的饭喷了一桌子，笑声还未止，这两个“土广东”看到有人笑话他们，便转过头来，向我们生气地说道：“印的笑吗格嘛”？（“你们笑什么”？意思是说，这有什么好笑的呢）
本来我们都要打住的了，这句话一出更是让我们笑得前仰后合，差点没把饭桌给掀翻。童言无忌，作为大人也就不再给我们计较什么了。
这段话也成为我们童年时代的笑谈经典之一，随时都要挂在嘴边，随时都要模仿，现在想起仍是那样的滑稽。
在天回镇的街头，我们还听到过这样好玩的对话：
甲：“阿幺子”！（对年轻男子的通称）
乙：“做吗格”？（“做什么”。“格”是语助词）
甲：“奢酒泄”！（吃酒去——喝酒去）
乙：“冒丢票”。（没得票——没有票。当时买酒需要号票）
甲：“印的冒丢，艾(ài)的有格”。（你没有，我有。这里的“格”也是语助词，这句话的意思，就是希望一起去喝酒）
我们学校的大多数同学都是“土广东”的子弟，时间一长，受他们的影响，我们不仅能听懂客家话，甚至也能够“丁零光铛”地说上很多日常用语。
天回镇有个馆子是非得要说的。出小学校门口，往左拐就是一家羊肉汤馆子，馆子铺面不大，能摆下三、四张桌子，平日里生意也可以，遇到赶场天，前来的人更多，来晚了，只好围着桌子等候。食客吃得正欢，不紧不慢，大口吃肉，大口喝汤，嘴巴上下咬动之后，油从嘴角两边被挤压着顺流下来。等位子的，等得是心里发慌，磨皮躁痒。羊肉汤馆子有个不成文的规矩，3毛钱一碗汤，包括肉和杂碎，内容吃完了可以继续免费加汤，加汤不加价，一直喝到肚子“挺起”为止。谁又不愿意多喝点免费汤呢？由此等得越久，人也就越多，店堂也就越闹热，生意就越显得红火。
另外，这家馆子的“小笼粉蒸牛肉”也非常好吃，肉多粉少，软和化渣，辣中带麻，金黄而红亮。
上小学那阵，但凡父母给的几分零花钱，渐渐积攒起来，都用在这些方面了。
我们的住家，离天回镇有好几里路程，大院里几乎各家各户都有这样或那样的背筐、竹篮子，就是专为赶场之用的。赶场日如果恰好碰上是星期天，或者是放寒暑假的时候，家长都会带着孩子去赶场，一是让孩子帮家长拿点东西，二是大人购物时帮大人看守物品，另外就是有排班站队的场合，让孩子排队，等大人把该买的买了，队也正好站到点了，两不误。
天回镇场镇的街上是不允许进行蔬菜等农产品交易的，必须到指定的地方，叫“菜市坝”，就在羊肉汤馆子的街斜对面，一条小巷子穿进去，里面有个很大的坝子，这儿就是进行蔬菜，粮食作物，家禽，牲畜等交易的场所。家禽牲畜，小到鸡鸭猫狗兔，大到猪羊牛马骡。
在家长买了一些蔬菜后，还需要继续去买时，就会把东西放在一个地方，让孩子呆在那儿守侯着。往往比较喜欢让孩子在卖小兔、小猫、小鸡、小鸭的摊子附近等，因为考虑到小孩子生性好动，找些可爱的小动物吸引他们（她们），便容易安下心来，无论多长时间也耐得住，个别女生有时干脆看得都不愿回家了。
除了买蔬菜之外，赶场还有一个重要任务就是买猪肉。天回镇只有一家卖猪肉的铺子。
大家把卖肉的称为“刀刀匠”，我还清楚地记得他们里面有一个长的很像电影《南征北战》演张军长的人。
“刀刀匠”一年四季的“打头”(装束)都是胸前挂着从颈项一直到脚后背的橡胶围裙，脚穿一双20多公分厚的木板拖鞋。据说这些猪都是刚杀就运到这里的，满处是水，是血。现杀，现清洗，现卖，为避免弄湿和弄脏衣服鞋袜，所以要这样穿。那时猪肉供应紧张，要想吃肉是要排长队的，我们这些小孩子可派上了用场。
天回镇上街，公社供销社的旁边有一条通往“海滨堰”的小河沟，沟坎上是水产品交易市场。
夏季赶场的时候买卖黄鳝的的特别多，一般都“包刮”（替顾客清理黄鳝内脏，剔出背刺，全部打整干净，不再额外收费），也有是头天晚上自己在田间捕捉的，今天赶场花钱让人代刮。
这些刮黄鳝的，要数一个歪嘴小伙子的手艺好，刮得快不说，而且刮得又干净。他在一木棍上钉上一根钉子，钉穿后翻将过来，钉尖朝上，靠在墙根上，木棍另一头放置盆中。然后食指和拇指弯曲成握拳状，再张开第二关节处，敏捷地从“巴篓”（专门用于捕捉黄鳝、泥鳅等的器具，状似“凸”字形，体积不大，使用时系在腰间）里使劲夹住一条黄鳝，取出摔在盆沿上，黄鳝昏厥后，将其头摁入尖钉，如此反复，钉子上约有10条之后，再逐一开刮（剖）。刮时一手将黄鳝固定住，一手持刀，刀尖在其颈部横向一刀，划出口子，不能下刀太重，否则断节，要恰到好处，深浅适度，刚触及背脊骨，刀尖转为纵向，顺势往下，一直到鳝尾。改用刀尖把脊骨剔除，刀背把内脏剥离掉，最后将黄鳝轻轻划上数道，也不可划断，而是“藕断丝连”，到此就算大功告成。
看刮黄鳝，就好比是在看一场技艺高超的精彩表演，如同我们在课文中诵读“庖丁解牛，游刃有余”，极富观赏性。
对于小伙子的歪嘴，大家相传说是他每天刮得太多，黄鳝的血溅在半边脸上，风干凝固,收缩形成，久而久之便定型不可改变了。可能是开玩笑的话，当不得真。
许多年没有赶过场啦，特别是天回镇的赶场，已经成为遥远的往事了，但是赶场在童年的记忆中，是那样的有趣，现在想起来仍让人难以忘怀。
二00八年十月二十八日
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