面包：舌尖上最温暖的情怀

图文/米小妈妈

     面包于我，不仅仅是食物。

   年少家贫，又馋伙伴们各种美味的糕点，每个月有那么一两次母亲会在集市买上10片饼干和一两个面包最为对我们学习进步或者听话的最高奖赏。

   后来，还是因为家贫，母亲中断了这种行为，改为自己用面粉和家中的柴锅来烤制各类面点。

   南人食米，在母亲的不断改良之下，这面点也越来越有滋味，从最初的普通的包子馒头到后来加上各种时鲜的水果馅料，再到后来米粉和各类杂粮的混入，总算是安安稳稳的将我和弟弟养大的同时给了我们很多关于味道的记忆。

   而味道，是最近火热的《舌尖上的中国》中一直在表达的情感。

   这种情感，是温暖的，难以磨灭的。

   于我，这种情感更是一种美味的回忆。

   后来给母亲也买了烤箱，老人家说：“放在家里就是个摆设吧，我还是喜欢用大柴锅做，以前是做给你们吃，现在我和你爸吃，你爸爸可喜欢啦，我还得控制他的量……”。

   这话说出来的时候，父亲母亲都笑了。

   我也笑了。

   当年为了找到母亲藏起来的各种点心，我可没少费心思。

   后来我成家有了女儿之后，我自认为继承了母亲对食物的专研和父亲的挑剔，在女儿的喂养上也成为身边很多朋友“崇拜的80后辣妈”。

   其实，从骨子里，我只不过继承了父母给我的关于舌尖和回忆中最温暖的情怀。

   我擅长做的还是家乡的淮扬菜、擅长烤制的各种花式点心的配料的选择还是来自于当年母亲从田间地头寻摸的那些食物。

   只不过，如今，这些有机的食物更为珍贵罢了。

   女儿喜欢、先生喜欢，这就足矣。

   我也给母亲烤制各种面包，母亲说：“还是这些新鲜的洋玩意好使，当年用老面头发面不知道有多难呢……”。

   我笑着说：“科技改变生活吗,你看着面包机的机身，跟我开那车的金属色多搭配。”

   其实，本质上我还是喜欢在老家跟在母亲的身后，在田间地头寻找食材、用老面头发面、用大柴锅烤点心，但是在城市生活，因为这种传承和来自舌尖对这种温暖情感的回忆，各类工具我也用的得心应手。

   母亲常说：“你看看你厨房里的烤箱、面包机、榨汁机、原汁机、面条机，实在是太多了，你应该再买一个洗碗机和喂饭机，这样什么都不用动手了。”

   我说：这不挺好吗？你看这柏翠面包机的外观，摆在家里看起来也是很有档次的。

   母亲叹气：瞎花钱！但是与此同时她却又很习惯的称赞各种工具带来的便捷的生活方式。

   用机器烤面包，其实不难，只需要将各种比例的原材料进行混合，柏翠面包机一键搞定，启动后，你只需要坐在那里静静的等待，等待各种食材以自己的方式混合在一起飘散出来的温暖的味道。

   每次做面包时，女儿总会一次次的催促：“妈妈，什么时候出锅，我都等不及了”。伴随着女儿的催促，她一次次的走到面包机跟前观察面包的烤色和形状。

   这像极了当年我和弟弟扒在大柴锅的锅沿上通过锅盖缝观察各类小点心成熟的样子。

   当年母亲说：“赶紧过去，熟了马上就叫你们吃”。

   如今我说：“米小，赶紧过来，小心烫手”。

   你看，母亲对孩子的爱和体贴也以同样的方式在传承着，不管时间和空间的流转也不管制作食物的流程和工具是否发生了质的变化，它们就以这样的一种方式抚平了很多我们对故乡、对母亲、对过往的回忆。

   就像舌尖上说的那样，食物用这种特殊的方式传递着我们对家的回忆、对爱的渴求及对人生的理解。

   面包于我它可以承载起这份情感，不仅仅来自舌尖的情感，更来自心灵深处的情怀。

   如今，用柏翠面包机烤制出的面包口感更为松软，因为在城市忙碌的工作烤制后的面包也可以任意添加一些可以食用的蔬菜和水果做成孩子喜欢的三明治，配合各种时令的水果做成的果酱，对孩子来说，这就是妈妈的爱。

   当然，我相信未来，孩子也一定会用这样的方式延续对我所给与的爱的回忆，也会用这样一种尊重自然的生活态度传承很多我的母亲想要表达的情感。

   这就够了。

  

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   感谢朋友的信任，在柏翠PE9600高端顶配面包机上市前进行试用，其实也陆陆续续的收到过很多品牌的新品试用，只不过在收到面包机时内心还是冒出了那句放之四海而皆准的名言：“细节决定成败”，一个企业如果能连一款要送出去的机器对待包装都那么严谨和细致，那么可以想见在其它的环节自然差不了，双层防震包装设计确实给与了产品在运输途中最大的安全保护。

   做面包于我不是难事，对于一个热爱厨房的女人来说，此类工具定是必备产品，柏翠PE9600面包机和我之前使用的简直是捷达和宝马的区别，因为自己从业的行业和工业设计生产有关，在看到每一样产品时自然会带着专业的眼光对产品的设计、工艺、造型甚至触摸的手感进行全方位的体验和感受，这让我回忆曾经某品牌高端车型的发布会上，某企业营销总监用“高、大、上”三字来形容，其实准确的来说，我也只是想用“高大上来形容这款面包机而已”。

   柏翠PE9600全钢机身、压铸面包桶、28项菜单面板细节及面板上贴心的小告示都以一种精致的方式在展示这款面包机的不张扬的质感，工业压铸的面包桶在细节的处理上更为细腻，在展现科技和工艺的同时不失一种低调的美感。

   柏翠PE9600面包机的配件包括：说明书、保质卡、食谱、量杯、量勺等工具，对于第一次使用面包机的新手妈咪来说，这配置已经可以开始自己的创意面包之旅了，当然如果是我这种已经深陷其中的发烧友，可以自己再配备一些其它工具。

   面包机的高灵敏轻触式按键，在使用时轻轻地触碰即可启动操作，科技之美得到了充分体现，同时还具有自动撒果料、imix冰激凌、发面、花卷、果酱、烧烤等功能，对于一般的热爱厨房且要为孩子准备各种食物的家庭来说，是不错的选择。

 

因为PE9600是我使用过的豪华面包机，对于内置的照明灯来说，简直是太贴心了，以往用过的很多面包机都因为无法窥视内部的工作过程经常在烤制时需要揭开盖子观察，我想这款面包机的设计者一定也是热爱厨房且对这种不断揭开盖子观察的过程非常反感，才能想到这么人性的设计吧。

其实一个产品的好坏靠一两点去判断就足够了，PE9600的双管烘烤烤制的面包颜色均匀，我试的几次都没有出现面包烤制不均匀的现象，总体使用感受值得推荐。

用面包机制作面包其实特别简单，只要将一定比例的原材料放入面包桶中，轻触开关，剩下的时间，你可以坐着听音乐等待面包在双加热管的作用下慢慢散发的诱人的美味。

你也可以在等待的过程中准备一些做三明治的配料，比如你准备的火腿切片、西红柿切片、生菜以及各种的果酱调料，都是一件温暖且能让你感受美好情怀的工作。

 

   本次分享最基础的鸡蛋吐司面包的制作比例配方。

配料：高筋面粉约300克、鸡蛋1个、牛奶150ml  、盐3克1小勺、  糖45克、  酵母3克 、色拉油约30毫升，或者黄油30克左右即可。

过程也很简单：

1、准备好各类材料备用。

2、蛋液、牛奶分别加入面包桶中。

3、加入糖、盐、油。

4、加入面粉。

5、将酵母在埋在面粉的顶部并用面粉盖住。

6、根据功能键选择欧式/柔软后设置烧色、重量后启动。

7、面包制作完成后机器会发出蜂鸣声提醒，待冷却5分钟左右提出面包桶即可。

在面包制作的全过程中禁止儿童靠近面包机，打开机盖时一定要戴手套进行自我保护。

 

面包烤好之后，剩下的三明治的搭配方式就随心所欲吧，你喜欢什么就搭配什么，比如我喜欢搭配西红柿女儿喜欢搭配火腿肠，而昨晚她要搭配的是樱桃和棉花糖。

随她去吧，她喜欢就行。

当然，这炎热的夏季，用柏翠PE9600做个冰激凌，在做好的面包上挖个洞，，加入冰激凌趁热吃都是不错的选择哦！

工具改变生活，这实在是太美了！

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