不只是为了吃

文：米小妈妈

作为一位母亲厨房和厨艺并不能单独的存在于某个家庭之中，而是与各种育儿的方式方法混合交融，在变幻出各种美味的同时，让孩子在幼儿期认识了各种植物和动物的存在方式，同时也成就孩子对自然的尊重和感恩。

对我而言，很多时候为了跟随季节的一道菜会跑很多地方寻找某种食材，并不是为了吃这个形式，在追寻食材的过程中让孩子一起了解自然界的生长规律，否则在城市生活，孩子会以为大自然能一年四季的给我们准备西红柿、黄瓜、白菜……

对孩子来说，这是一种可怕的状态，四体不勤五谷不分是对自然的大不敬，尊重自然、理解自然、了解每个季节的农作物的生长规律，对孩子的世界观的养成具有很好的辅助作用，而我很多时候靠在厨房准备最当季的食物的方式让孩子感知季节的变化，因此我家的餐桌永远都是跟随季节的食物，孩子长的壮硕、朋友们也喜欢跟随我买菜的节奏选择自己的饮食方式，也多多少少的影响了很多朋友对食物对厨房的态度。

自然是多层次的、厨房和饮食也应该如此，在婚后的这七年中，我从一个新手成长为一个朋友们公认的“大师”，成功的过程也是经过多次的实践所得，从追求口感到追求造型，再到如今清清淡淡的方式，也见证我在社会、婚姻、家庭这些错中复杂关系中的成长。

如今，女儿成为全部。

为了让她能更健康的成长、均衡的营养和快乐的吃饭，从造型到营养搭配，从每道菜编造出来的故事到一起的亲子互动，我都付出了极大的努力，就在写这篇文章之前，还为女儿做好了她爱吃的酸甜萝卜条和彩色姜饼。

女儿的食欲就是指令，如今这个五岁的孩子在吃饭时也会对着每道菜装模作样的点评，这蛋炒饭只有胡萝卜没有青瓜颜色不好看、这红烧肉油太多对身体不好、这南瓜粥里只有南瓜没有红枣、这蛋糕不是心形的看着就不喜欢了……

爱孩子就应该给他们健康的养育方式，对学习对生活都是如此，在学习中应该培育孩子正确的学习方法和坚定的信心，在饮食上也应该给孩子健康的应季的食物，因此在女儿的朋友圈子中女儿是零食最少的孩子，她反而没有因此感到有压力，在她和朋友们的交流过程中，我这个会做饭的妈妈反而成为她朋友们羡慕的对象。

“你看，米小的妈妈又会做饼干、还会做蛋糕、还会做果冻，还会姜饼小屋，你什么都不会，我都不喜欢你了”，朋友的孩子当着我和米小的面和妈妈说。

我不鼓励孩子之间过分的比较，毕竟每个家长养育孩子的态度和方式方法不一样，但是我相信对于给孩子最健康的饮食应该是每个父母的心愿，就像我们都希望自己的孩子优秀，甚至都希望自己的孩子比别人的更出类拔萃一个道理。

那么我亲爱的伙伴们，试着下厨房吧，这可不只是为了吃！

桂花糖拌西红柿

原材料：桂花、柠檬汁、白糖、蜂蜜、西红柿

1、          西红柿洗净，用西红柿刀削皮。

2、          锅内加入白糖、少量的水熬煮，当锅内开始出现鱼眼状的泡泡时，加入洗净的桂花（新鲜的最合适，或者是洗净的干桂花）。

3、          搅拌的同时，加入少许的柠檬汁继续搅拌，直至粘稠状出锅冷却。

4、          西红柿切成任意喜欢的形状，撒入白糖腌渍3-4分钟，后加入一勺桂花糖蜜，搅拌均匀皆可。

点评：该道菜主要的特色在于桂花糖蜜使得整个屋子都会飘散出桂花的清甜，我一般会在桂花成熟的季节用新鲜的桂花做好2-3瓶的桂花糖蜜，作为整个秋冬季节的凉拌菜的极佳的配料。红色的颜色也较为鲜艳，适合喜庆节日类餐桌的凉菜。

水晶虾饺

原材料：澄粉、胡萝卜、香菇、香葱、虾仁、姜粉

1、          取澄粉适量，加入白开水搅拌均匀成团状；（澄粉是不含筋的小麦面粉，因此搅拌时需要开水进行搅拌，以尽量让你更为粘连）

2、          胡萝卜切成细小的丝，香菇切成丁，搅拌均匀的同时加入少许的食用盐腌制10分钟。

3、          用手或者纱布将胡萝卜和香菇中的水分挤去，加入切成丝的香葱和姜粉。（姜和姜粉根据个人喜好，因为女儿不喜欢姜丝，所以家用姜粉比较多，没有形态但是味道依然）。

4、          加入香油少许、适量食用盐、剁碎的虾仁搅拌均匀的同时，保留一些整虾的虾仁备用。

5、          澄粉揉成团，取大小合适的剂子，擀成面皮，包入馅料的同时，加入一颗整的虾仁，以保证孩子在吃的时候有充分的喜悦感。

6、          蒸布充分临水且不用挤去水分铺平，加入水饺蒸熟皆可。

点评：很多孩子不喜欢胡萝卜的味道，此道菜将胡萝卜和香菇及鲜虾充分混合做成的馅料中，胡萝卜的味道被淡化，同时澄粉蒸熟后变成的透明色，会让孩子觉得特别有新鲜感，同时虾中富含的动物蛋白对孩子的益智也很有补充作用，红色的胡萝卜馅料也很适合新年的聚会气氛，家人一起红红火火的才是最美的日子。

南瓜蒸蛋

原材料：小南瓜一个、鸡蛋一个、虾皮少许、香葱一根、盐少许

1、          南瓜从上缘处切开，去除其内瓤，洗净备用。

2、          鸡蛋充分搅拌，加入少许香葱、洗净的虾皮和适量的盐。

3、          搅拌均匀的蛋液倒入去内瓤的南瓜中，盖上上盖，保持南瓜的外形的完整性。

4、          放入锅内蒸熟即可，鸡蛋成熟，作为碗造型的南瓜也会熟透。

点评：这道菜以造型取胜，放入南瓜碗中蒸熟的鸡蛋还夹带着南瓜的鲜香，孩子在吃这道菜的过程中会带着发现的眼光和想象力，从南瓜蒸蛋开始延伸出很多和南瓜造型有关的故事。

五彩水果甜羹

原材料：银耳适量、葡萄干、苹果、桔子、糯米粉、胡萝卜、冰糖

1、          用新鲜胡萝卜榨汁，榨好的胡萝卜汁加入糯米粉中搅拌，同时加入温度为70度左右的热水将糯米粉搅拌均匀。

2、          糯米粉揉成团，搓成和小拇指差不多大小的橘红色圆子备用。

3、          银耳洗净泡发，同冰糖一起放入锅中熬煮，直至出现粘稠状液体时，加入泡发的葡萄干、切成丁的苹果、蜜桔瓣继续熬煮。

4、          小火熬煮半小时左右，加入小圆子煮熟皆可。

点评：这道菜富含多种水果，孩子边发现边品尝的过程也激发他们吃下去的欲望，同时酸甜的口味也很适合幼儿食用，因聚会一般肉类食材使用较多，此道菜还有去除油腻的作用，同时银耳在秋冬季节能够滋润内脏去燥，所以这道菜也很适合大人食用。对于血糖高者或者胃部消化功能不健全的儿童或者成人建议少食用为宜。

糖醋鲤鱼

原材料：鲤鱼、香葱、姜、蒜、白糖、陈醋、老抽、香菜、辣酱

1、          鲤鱼去鳞去筋去内脏去腮洗净，在鱼肚内和腮中加入一些姜丝，并均匀的涂抹细盐腌制20分钟后洗净。

2、          倒油热锅，锅内加入姜丝、葱丝煸炒出香味的同时加入少许食用盐，以保证鱼皮的完整性。

3、          加入洗净的鲤鱼煸炒2-3分钟，加入少许老抽、白糖的同时加入适量白开水。

4、          大火煮开后加入少许陈醋、蒜瓣和辣椒酱继续煮。（根据口味选择是否加入辣椒酱，个人喜欢加入自制的红辣椒牛肉酱）

5、          改小火继续煮，在煮的过程中将鱼翻个保证充分的煮熟。

6、          待到鱼眼冒出的时，已经为9成熟，加入少许切碎的香菜继续煮3-5分钟出锅即可。

点评：这道菜比较传统的家常菜，比较下饭，同时因为加入牛肉酱熬煮，且鲤鱼已经在开始时做了去腥处理，整个鱼的腥味较少，且在新年的聚会中，鲤鱼有跳龙门之意，取其美好的寓意和对未来生活的憧憬。