清甜胡萝卜鹌鹑排骨汤

图文：米小妈妈

 最近用电脑居多，眼睛有些干涩，买些胡萝卜，本准备炒肉吃，但是实在没耐心切丝，干脆就尝试着用它炖排骨。

没想这一尝试开启了新的美味之旅，胡萝卜的清甜和排骨很恰当的将滋味融合，加入汤中一起炖煮的鹌鹑蛋更加嫩滑。

这道菜同样适合儿童食用，胡萝卜炖煮的很烂，鹌鹑蛋营养价值丰富，因为我习惯喝原味的汤水，没有加入任何调料及食用盐，家人一样都很喜欢。

与我，只要他们喜欢，我自己喝的有滋有味就觉得这日子很甜美，就像这胡萝卜的甘甜，简简单单，却又很特别的属于自己的甘甜。

原材料：胡萝卜1-2根，排骨半斤，鹌鹑蛋10个左右。葱花、油。

制作过程：

1、             胡萝卜洗净切成块备用。

2、             排骨洗净滤干水，备用

3、             鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。

4、             葱煸炒出香味后，将排骨倒入锅内翻炒，直至颜色由鲜红色变成肉白色。【该道菜最好用江苏产地的手工压榨豆油为佳，超市卖的色拉油经过多道提纯，失去了很多营养价值】

5、             加入凉开水炖煮，锅开后改成中火，直至排骨汤出现牛奶般的颜色后，加入胡萝卜块和鹌鹑蛋，改小火炖煮。

6、             直至胡萝卜彻底熟透，排骨出现脱骨现象时候，关火，出锅。如不习惯清淡的滋味，可加入少许食用盐。