儿童益智佳品-青菜乌贼粉丝汤

文：米小妈妈

乌贼在北方吃的不多，但是在江苏沿海一带，是每家婚宴喜庆朋友聚会必点的一道菜，前段时间父亲从老家回来带了一些乌贼来，邀请了好多朋友来家里品尝了经典的淮扬菜，大家都夸菜做的好吃，其实大家夸菜做的好，我自然认为大家是夸我的厨艺，也就自然的骄傲起来，在老家，乌贼一般和萝卜一起烧汤的，萝卜的鲜味和乌贼的鲜味能很好的融合在一起，可是吃的最多的是那种白色的长萝卜，很难找到家乡的红色的鲜辣味十足的萝卜，自然也就改良了这道经典菜的做法。

乌贼脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。儿童适量吃些乌贼，对于智力的开发有着一定的好处，虽然张悟本下台了，但是他所坚持的食疗法依然是我所推崇的，我相信食物的力量，我认为奶粉中的DHA总是不如食物中的好。

原材料：乌贼、油菜、粉丝（红薯粉丝最好）、葱姜油盐

制作过程

1、干的乌贼凉水浸泡后，去除内脏、眼睛和头骨。

2、将乌贼切成丝、洗净后倒入锅内，加入少许凉开水煮沸，去除腥味。

3、葱姜爆炒出香味后，将乌贼倒入锅内翻炒后，加入少许凉水煮沸。

4、煮沸后，改小火炖煮，直至汤变成乳白色，将洗净浸泡过后的粉丝倒入锅内，加入少许食用盐。

5、加入少许凉水，再次煮沸后，将青菜丝倒入锅内。

6、直至青菜熟透时，出锅即可。