------------------------------------------------------------------------------------ ---------- 

  蕨菜在超市里都能买到，但是都是很粗的那种，吃起来嚼劲很强，就是总觉得好像欠缺一些什么。今年国庆，姨妈从无锡的山上采回来野生的嫩蕨菜，我才知道超市里卖的那种蕨菜，缺的是什么，是那一丝的蕨菜特殊的香味带着一点点任性的嚼劲。

    五花肉的做法有很多种，在江苏，五花肉是卖的很便宜的肉，好像很少有人愿意吃，大家最喜欢的还是纯瘦肉。五花肉可以红烧、带着点肥腻，吃起来，不油腻，不反胃，甚至会很欢喜。

   蕨菜五花肉也是一直喜欢做的菜，之前，也经常会用豆角干烧五花肉，总是会深得大家的欢喜和赞扬。

—————————————————————————————————————————————————

原材料：蕨菜、五花肉、油盐姜葱、老抽、辣酱

制作过程

1、五花肉切成段、洗净、备用。

2、蕨菜用水浸泡，后切成段。

3、将葱姜煸炒出香味后，加入五花肉，翻炒3分钟左右，加入少许水，煮沸。改小火将肉煮至8成熟。

4、加入适量的盐、老抽、辣酱后，加入蕨菜，加入少许水，水漠过蕨菜即可。

5、大火煮沸，小火炖煮，直至闻到蕨菜特有的香味即可。