问：甜食该吃还是不该吃？
答：我们知道甜是一个人们生下来就有的一种味觉上的感受，我们说有甜味、有咸味、有酸味还有苦味，从生下三天的小孩你要给他甜水的话，他会脸上露出很甜蜜的笑容，你给他苦味的话他马上就很不愉快，也就是说人生下来就喜欢甜味，对小孩来讲他觉得甜味是一种安全的，也是一种营养的，所以我们说甜味是人与生俱来的一种味觉。

问：甜味对人身体除了生理需要之外，对身体的重要性在哪呢？
答：主要是味觉上的享受，而不是营养上的，我们是需要甜味很大程度上来自于糖，糖是一种纯能量的食物，糖吃了以后可以提供给你能量，有劲，但是他没有蛋白质没有脂肪，没有维生素，也没有矿物质，所以我们称之为它是一个空的能量的食物，没有其它营养作用，它作为一种搭配，作为一种调味料来讲的话，它主要的功能是给人们一种口感的享受，而且它是人生理上的需要。

问：既然甜味对人这么重要，给大家带来美好愉悦的感受，为什么现在都不敢吃甜食？
答：是的，特别是年轻人，还更特别是年轻的女性，她主要是怕长体重，其实世界上有很多很多的大型的流行病学研究，都一致证明一个人的长胖和他吃甜食的多少是没有关系的，人怎么会长胖，就是他吃进去的能量大于他所指出的，也就是说他所消耗的能量，这两者不平衡了，那当然就要长胖了，这个能量在身体里储存就变成脂肪，所谓脂肪就是长胖了。反过来讲一个人已经胖了，要把身体里的脂肪降下来的话，那从道理上很简单，那就是说你要减少你吃进去的能量，要增加你所消耗的能量，体力活动把它消耗掉，所以这才是肥胖真正的原因。糖仅仅是提供能量的一部分，还要吃很多东西的。

问：在超市我们看到每一个顾客都会挑选一些甜食。无论是糖果、巧克力还是点心、果冻、饮料等等，喜欢甜食的人们都认为吃甜食是一种享受，甜食可以给人一种幸福的感觉，不过也有些人不吃甜食，怕发胖是这些人最大的顾虑，那么他们的担心有没有道理呢，吃甜食会让人发胖吗。刚才我们前面已经给出答案了，吃甜食是不会直接造成人发胖的，可是我觉得我们很多的百姓，大家认为就是甜食吃多了就是胖？
答：可能是没有搞清楚人们发胖到底是为什么，我们每人每天吃进去的这么多的能量，包括从粮食里边有能量，特别是油，不管是食物里面本身的脂肪，还是外加进去的烹调用油都是脂肪，我们一克糖就产生四卡的能量，可是我们要吃一克脂肪、一克油的话，就要产生9卡的能量，所以对于能量来讲，这个油远远比糖要提供的多，所以我们强调的你只要吃的糖要超过很多能量的，机会是很少的，除非你老吃糖不吃别的，所以我们强调能量平衡是维持健康体重的最主要的方面。

问：吃糖应该怎么控制量？
答：据科学来讲，是你所需要每天吃的正常的能量的10%，这个很抽象，因为人们不知道一天吃多少能量，所以大概来讲一般的不是强体力劳动的人，不管是男是女，一般是40克到50克的糖，也就是不超过一两的糖，因为你还有很多能量是来自于粮食还有脂肪，还有蔬菜等等，所以你吃不超过一两的糖就可以了，一两糖是什么概念，大概是含糖的饮料，可乐这一类的大概是不超过两罐，一罐多一点点就已经达到了40到50克，你要吃巧克力的话就是一大块。

北京的赵女士问，怎么才能做到既吃甜食又不长肉呢？
答：两个办法，第一个最主要的还是你吃甜食不能使劲吃，所有的东西是一个量的问题，所以你喜欢吃甜食，但是你不要吃太多，总量控制在40到50克之间，第二个你假如觉得你的甜味享受还不够，那你就要吃所谓的无糖的食品，如果你吃冰激淋的话要吃不加糖的冰激淋，所谓的无糖就是有甜味的但是又不含糖，是用了甜味剂的。

北京的张先生问，我特别胖，而我又特别喜欢吃甜食，这该怎么办？答：办法就是避免吃外加进去糖的任何食品，而吃加甜味剂的，如果你喝软饮料就要注意上面写的是不加糖的，但是我奉劝这位先生，除了用甜味剂来取代多吃无糖食品以外，还是要加强身体锻炼。

问：甜味剂大概都包括哪些？
答：甜味剂是一大类食品，也就是说它的主要的功能是既有甜味不提供能量，或者说基本上不提供能量，一克糖提供四大卡，它就不提供这些能量，有各种各样的甜味剂，有的是从天然植物当中提取出来的，像罗汉果，还有就是甜叶橘，还有一些是化学合成的，比如说糖精，这些都是能力提供甜味，它的甜味不太一样，需要搭配来使用。

安徽的刘先生问，和朋友喝酒的时候曾听到过一种说法，说是吃糖能保护肝脏？是真的吗？有科学道理吗？
答：没有，肝脏的正常代谢功能当中，肯定是需要糖进去的，我觉得你既然知道饮酒有害肝脏，不要试图用吃糖来保护你的肝脏，还是少喝一点酒。

这里是解放军301医院内分泌科的糖尿病教育中心，今天是为糖尿病患者做血糖检测的随访日，这里的糖尿病患者都是老病号了。我们发现很多糖尿病患者都爱吃甜食，这一点我们也从医生那得到了证实。很多糖尿病患者都是想吃甜食却不敢吃，难道糖尿病病人真的一点甜食都不能吃吗，吃甜食与糖尿病究竟是一种什么关系，让我们听听专家的说法吧。
答：我要讲两句话，第一句话，人得糖尿病不是因为吃甜的吃多了，或者说吃糖吃多才引起的，糖尿病的发生是由于身体里面糖的代谢发生了障碍，他和吃多了甜食和糖是没有关系的，第二句话，但是你一旦得了糖尿病以后，在吃糖和甜食方面要加以仔细的严格的控制。

问：是不是意味着最好就不吃糖呢？
答：不，现在还有一个说法，非但糖不让吃了，粮食也要不怎么吃了，或者说很少吃，是的，粮食吃的量也要控制，但是绝对不是不吃，粮食还是要占整个能量的50%左右，也就是说适当的吃粮食是完全可以的，那么是不是甜食就一点都不能吃了呢，他可能比正常的人要少吃一点，你还是要控制整个的能量，你把你血糖的水平控制在合适的水平就可以的。

问：是不是越甜的食物含糖量越高？
答：不一定，假如是加糖的食品，在食品加工当中有白糖、蔗糖作为原料的那肯定是越甜的含糖越多，但是我要不加糖我要用甜味剂呢，那就不一定是糖越多越甜了。（未完）