本文发表于2008年11曰25日《西安晚报》、2009年1月3日香港《大公报》

即墨吃蟹

商子雍

    即墨，是青岛市治下的一个县级市，但这座小城的历史，却可以上溯到2000多年前。为不少人所熟知的齐国大将田单摆下火牛阵，大破燕国军队，以及齐国末裔田横不愿归降汉朝，率五百壮士困守海岛（今名田横岛），最终全部自刎或者蹈海而死的故事，就发生在这里。如今提起青岛，可以说是无人不晓，相比之下，即墨的名气小了许多，但怕是并非人人知道，仅仅100年前，青岛还不过是即墨县境里的一个不起眼儿的小渔村呢！

    此次我来即墨，连头带尾一共只有3天，在即墨（还有青岛）用膳，正餐也仅有3顿，但恰逢菊黄蟹肥，这叫作来得早不如来得巧，于是，号称“无肠公子”的螃蟹，遂使我朵颐大快矣！

    最难忘的，是田横镇的那一餐农家饭。餐厅和大海隔窗相望，令人心旷神怡；蒸熟的螃蟹端上桌，其硕大的程度，更是让我大吃一惊。并且，这里的螃蟹不但硕大，还特别鲜美。究其原因，一是黄海乃中国境内唯一没有遭受污染的海域，海水干净，海产品当然也干净；二是黄海所处的位置纬度高，海水冷，海产品的生长周期长，质量嘛，自然要远远优于南海海鲜。

    喝“即墨老酒”，吃鲜美螃蟹，费尽九牛二虎之力，将面前那只大块头“扫荡”一空后，居然已经大有酒足饭饱之感，餐桌上的赤贝、香螺、西施舌、大对虾……尽管有不少都是在西安难得一见的稀罕物，但面对着它们，我也只能浅尝辄止，甚或看看而已了。

    主人殷勤发问：“吃好了吗？”

    我回答：“吃好了、吃好了，就是螃蟹太大，害得我什么也吃不成了。”

    主人说：“像这种每只重一斤四五两的特大螃蟹，也不是天天能买得到，看来它们知道今天有西安的贵客来，才争先恐后地奋不顾身了……”

    “是这样吗？”我赶忙表态说：“那我可得向它们鞠一大躬了，舍身待客，这精神该有多伟大！”

    主人和客人开怀大笑，声震屋瓦，其乐融融。